C'est la DOUCETTE, la reine des salades sauvages, fréquente dans toute la France, notamment au bord des chemins et dans les fossés, les prairies sèches, les terres incultes... Et il était temps que je vous en "parle" (j'avais complètement oublié...) car on la récolte pendant l'hiver jusqu'à la floraison, c'est à dire le mois d'avril.

C'est une annuelle en rosette de 5 à 10 cm de diamètre, avec des feuilles opposées, plus allongées en général que la mâche des jardins, spatulées, entières ou légèrement dentées.

Les fleurs sont très petites (2 à 3 mm), à 5 pétales soudées , bleu pâle, réunies en groupes  serrés au sommet des rameaux (ressemblent un peu au myosotis). Quant aux graines, elles germent en automne et les rosettes se développent tout l'hiver.

Cette doucette est riche en vitamines A et en potassium. Elle favorise la digestion et est excellente à manger, crue en salade, seule ou mélangée. Attention toutefois de ne pas la confondre avec une autre plante car sans la fleur, la confusion est toujours possible et avec la fleur, il est trop tard pour la manger ! Enfin, il ne faut pas la ramasser si elle risque d'avoir été "polluée" par les insecticides, au bord des champs cultivés ou tout simplement au bord de la route.

Article du net : La flore de Senlisse

DADIEL a écrit:

Attention toutefois de ne pas la confondre avec une autre plante car sans la fleur, la confusion est toujours possible et avec la fleur, il est trop tard pour la manger !
Article du net : La flore de Senlisse

On pourrait la confondre avec quoi de vénéneux?

Il n'a jamais été question de plante vénéneuse   
Si tu as de meilleurs articles, rien ne t'empêche de les poster.

Bonjour chuferlu

Toutes les Valerianella nommées communément "Doucette", "Mâche sauvage", etc... sont toutes comestibles.
La seule confusion possible, quand la plante est à l'état de jeune rosette, est avec l'Epilobium Parviflorum, dont un des noms vernaculaires est "Doucette d'Eau". 
http://www.discoverlife.org/IM/I_MWS/0575/320/Epilobium_parviflorum,I_MWS57517.jpg

Il est comestible, mais on le consomme plutôt cuit, car il a un goût très poivré cru.

à+

merci!
ça ressemble bcp à ce qui pousse bcp sur mon terrain, mais avec fleur de margueritte... je prends des photos à l'occasion...

Bonjour romarin

Ne seraient-ce pas des Bellis Perennis, des "Pâquerettes"?
C'est vrai que les feuilles forment une rosette, mais les nervures des feuilles sont différentes.
Et quand la plante fleurit la tige s'élève, sans feuilles, du centre de cette rosette qui reste intacte.
Dans le cas des Valerianella et de l'Epilobum, toute la plante s'étire et s'élève jusqu'à la floraison.
Pas de risque à la confondre, feuilles et fleurs sont comestibles et possèdent des propriétés médicinales.

à+

 merci!
oui, c'est ça, paquerette:) j'en ai plein de ça et treffle violet. chouette, on va gouter alors! fleurs crues? ils vont être ravis mes enfants.
j'ai aussi une herbe aux feuilles comme de la menthe en fleur maintenant (violet), sans odeur. je comptais mettre une photo pour identification dès que je peux

Romarin, c'est peut-être du lamier, il est en pleine fleur partout dans le terrain.

Oui, c'est vrai, ça ressemble au lamier, je connaissait pas de ce coloris; j'ai du vert/blanc aux fleurs jaunes (qui ne se plait pas où je l'ai mis (trop à l'ombre?) et se fait manger par qq bête.
j'ai vu sur internet effectivement, lamier pourpre, je trouve ça joli et ne l'ai pas arraché ç'a poussé pile dans mon carré potager de cet été et il paraît qu'elle est comestible, miam miam, vous avez déjà gouté? feuilles seules ou tout, avec fleurs? merci!

ici on n'en trouve pas mais près de paimpont j'en ramassais avec ma grand mère
en normandie j'en trouvais aussi

Chez nous il y en a partout, partout   

En Corrèze aussi nous en trouvons partout dans les anciennes vignes.
Moi je n'aime pas mais maman en mange tout l'hiver.

DADIEL a écrit:

Il n'a jamais été question de plante vénéneuse   
Si tu as de meilleurs articles, rien ne t'empêche de les poster.

Non non, je n'ai pas d'autre article...simplement j'en consomme (y'en a partout ici cette année) et la phrase de l'article je cite:
"Attention toutefois de ne pas la confondre avec une autre plante car sans la fleur, la confusion est toujours possible"
commençant pas "attention",M'a inquiété du coup .donc je me demandais juste "attention a quoi?"

romarin74 a écrit:

Oui, c'est vrai, ça ressemble au lamier, je connaissait pas de ce coloris; j'ai du vert/blanc aux fleurs jaunes (qui ne se plait pas où je l'ai mis (trop à l'ombre?) et se fait manger par qq bête.
j'ai vu sur internet effectivement, lamier pourpre, je trouve ça joli et ne l'ai pas arraché ç'a poussé pile dans mon carré potager de cet été et il paraît qu'elle est comestible, miam miam, vous avez déjà gouté? feuilles seules ou tout, avec fleurs? merci!

J'aime le nectar des fleurs, en tirant tu as un petit tube blanc au bazsde la fleurs, un coup d'incisisve, c'est sucré
Jamais tenté de les cuisiner.

chuferlu a écrit:

J'aime le nectar des fleurs, en tirant tu as un petit tube blanc au bazsde la fleurs, un coup d'incisisve, c'est sucré
Jamais tenté de les cuisiner.

on faisait comme ça avec le treffle pourpre j'ai pas encore montrer à mes enfants, mais cette année ils vont se régaler   

Oui c'est vrai aussi avec le trèfle, la sensation est d'ailleurs la même
La paquerette, j'ai vaguement souvenir d'en voir dans les salades de ma mère, un petit goût piquant.
Et les boutons, on les mettait au vinaigre avec ceux d'une plante de marais, fleurs jaunes, styles renoncule (calta phonétiquement), c'était nos câpres indigènes.
De l'eau a bouillir d'un côté pour les spaghettis, de l'autre un oignon, a peine blondi, les "câpres", du thon, laurier, poivre, vin blanc,mijoté le temps que les spaghettis soient prêts ,; un filet d'huile d'olive (piquante?) parmesan rapé....
Accepte, un peu de sauce tomate (pour la couleur sinon c'est triste); des anchois (pas de sel alors), des olives....
Bon ap'

miam, quels souvenirs!

ça y est, on a gouté au lamier ce midi
j'ai trouvé ça en ligne : http://issuu.com/nadegedou/docs/decouv_plante_sauv_comestible

DADIEL a écrit:

Chez nous il y en a partout, partout   

j'en ai quelques plants dans un massif... et dire que j'ai semé de la mache à trois reprises en fin d'été : echec total !!!! et chez toi c'est presque l'invasion !!!

Moi aussi j'ai loupé mon semis de mâche   heureusement    c'est l'invasion totale