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 les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages

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vally12

vally12

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MessageSujet: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 22:54

les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages 128734IMG0007 de son nom asparagus acutifolius

la plante est vivace et persistante. par contre on ne la trouve pas dans toutes les régions : presente dans le gard, vaucluse, elle existerait dans un secteur de l'aveyron et chez vous ???

je viens de decouvrir qu'elle serait protégée dans certaines régions et la cueillette en serait réglementée.

la partie comestible est en fait la jeune pousse du printemps qui ressemble à une asperge verte de diametre d'un crayon voire un peu plus fin. donc sur le mois de mars, il n'est pas rare de rencontrer des promeneurs fouillant les haies, le bord des voies ferrées pour couper ce mets délicieux !

par contre attention, les tiges anciennes fleurissent et fructifient or le fruit est toxique (baie ressemblant à un petit pois)

recette :

omelette aux asperges sauvages

laver les asperges (en regle generale, il faut toujours laver ce qui est cueilli pour eviter la maladie transmise par les renards)
les couper en tronçons de 2 ou 3 cm, les faire revenir 2 ou 3 mn dans du beurre, puis verser vos oeufs battus prealablement salés et poivrés.

j'adore ça......mais ça pousse pas dans mon coin d'aveyron
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vally12

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 22:56

les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages 712589IMG0008

désolée pour la qualité de la photo mais j'ai pas mieux  Embarassed 
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francinnette



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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 22:58

Merci pour la découverte car vraiment je ne connais pas cette plante dans notre région
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Allegria
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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 23:16

J adore ici on en fait de gros bouquets avec les enfant a partir du mois de mars en omelette ou en vinaigrette il y en a beaucoup
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DADIEL
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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 23:20

Merci pour la découverte, je ne connais pas chez nous.
Nous trouvons parfois un pied d'asperges dans une haie ou sur le bord d'un chemin, mais c'est une graine emmenée par les oiseaux d'une asperge cultivée.

_________________
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vally12

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 23:24

en vinaigrette ??? tu les blanchis alors avant non?  comme pour les asperges cultivées ???

dadiel : le plant de l'asperge sauvage se distingue du cultivé par le feuillage des vieilles tiges qui est un peu "agressif" . à mettre les mains au milieu des vieilles tiges on se fait griffer allègrement. c'est un mets qui se mérite ! jeris 
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violette

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 23:28

je crois que j'en ai un pied dans le jardin....
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yannick49

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyLun 27 Jan 2014 - 23:30

Merci Vally pour ces précieuses informations
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Allegria
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Allegria

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMar 28 Jan 2014 - 9:49

Oui Vally tu les blanchis bien sur il faut en avoir un bon paquet car c est tout petit on les cueille tous les jours on les met dans un verre avec de l eau quand il y en a assez je les fait dans le cuit vapeur hummm un régal
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orion3
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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMar 28 Jan 2014 - 21:47

ici on n'a pas d'asperges sauvages
mais j'avais vu un reportage à la télé sur la cueillette et la consommation de ces asperges sauvages
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vally12

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMar 28 Jan 2014 - 22:33

merci allegria, j'ai jamais tenté comme ça. c'est très difficile pour en trouver en quantité en saison ,car c'est très très convoité... il faut passer le premier.... alors qu'en omelette, juste une poignée suffit.
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Allegria
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Allegria

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMar 28 Jan 2014 - 22:40

Oui c est vrais ... Il y a du monde dans les collines en cette période mais ici il n'y a pas grand monde qui les ramassent pas assez chic ... mdrr 
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vally12

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMar 28 Jan 2014 - 22:42

ils n'ont pas le sens des valeurs !!! et ne savent pas ce qu'ils perdent... mais tu vas pas te plaindre !!! hihi 
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DADIEL
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DADIEL

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMar 28 Jan 2014 - 22:48

Il est vrai que la nature nous offre plein de trésors, mais il faut parfois se donner le mal de les trouver

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JEAN-MARC

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMer 29 Jan 2014 - 14:10

Trop bon les asperges sauvages ! Les fèves aussi.   cuisto
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lantana



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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyMer 29 Jan 2014 - 14:23

J'en ai souvent ramassé dans la garrigue quand j'étais gamine,j'adorais ça!
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vally12

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyJeu 30 Jan 2014 - 0:55

il n'y en a pas en ardeche lantana ?
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lantana



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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyJeu 30 Jan 2014 - 18:42

Je suis en Ardèche du Nord,vraiment à la pointe,et à 450m d'altitude,en terrain acide.Rien à voir avec le sud du département,calcaire et semblable à la garrigue gardoise.
En fait,ici je n'ai jamais regardé s'il y avait des asperges sauvages,mais je n'en ai jamais vu.
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vally12

vally12

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptyJeu 30 Jan 2014 - 22:58

ok ! finalement nous sommes à la même altitude
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Feuillantine

Feuillantine

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MessageSujet: Re: les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages   les plantes sauvages comestibles : les asperges sauvages EmptySam 8 Fév 2014 - 21:41

lantana a écrit:
J'en ai souvent ramassé dans la garrigue quand j'étais gamine,j'adorais ça!
Ah ! les asperges sauvages j'ai souvent ramassé sa dans l'hérault en allant voir mes parents ici en Savoie, il y en avait aux bord de l'Isère mais c'était autrefois avant le traitement des maïs et autres cultures.
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