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DADIEL Modérateur

Messages : 47509 Date d'inscription : 17/07/2010 Age : 73 Localisation : ANJOU
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 9:10 | |
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marco

Messages : 19540 Date d'inscription : 13/11/2009 Age : 65 Localisation : Nord 59
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 9:25 | |
| Les miens ne fleurissent pas. |
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fab77 Modérateur

Messages : 28659 Date d'inscription : 17/10/2010 Age : 55 Localisation : Guignes (77)
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 11:37 | |
| En fleurs ici aussi,un ami m'en a demandé pour ses sangliers _________________ Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..  |
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mlhene
Messages : 480 Date d'inscription : 31/05/2016 Age : 68 Localisation : LOT ET GARONNE
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 13:43 | |
| Ici aussi en fleurs, mais je ne les ramasse pas, je vais les chercher au fur et à mesure de mes besoins. Comme ça perturbe un peu les intestins, ça râle dans la chaumière et je n'en met que dans la soupe. Moi j'adore ce petit gout de coeur d'artichaut. J'ai tout essayé pour éviter les désagréments digestifs, mais rien trouvé qui ai un effet vraiment probant.
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fab77 Modérateur

Messages : 28659 Date d'inscription : 17/10/2010 Age : 55 Localisation : Guignes (77)
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 15:32 | |
| As tu essayé le bicarbonate dans l'eau de cuisson? il faut surtout le consommer dès que tu l'as ramassé _________________ Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..  |
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mlhene
Messages : 480 Date d'inscription : 31/05/2016 Age : 68 Localisation : LOT ET GARONNE
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 16:24 | |
| Non ça j'ai jamais essayé. Je ramasse, je nettoie et je cuisine … enfin, je met dans la soupe.... Mais, je suis la seule à aimer et à me moquer de ce que font mes intestins, donc je n'en fait pas, c'est plus simple et comme ça personne ne rouspète  ` Mais je vais essayer le bicarbonate, tu en met combien environ ? |
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marco

Messages : 19540 Date d'inscription : 13/11/2009 Age : 65 Localisation : Nord 59
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 16:58 | |
| (1/2 cuillère à café par 2 litres)ou cuire avec quelques pommes de terre. |
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mlhene
Messages : 480 Date d'inscription : 31/05/2016 Age : 68 Localisation : LOT ET GARONNE
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 18:24 | |
| OK pour le bicarbonate, mais pourquoi la pomme de terre ? |
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vally12

Messages : 26121 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 50 Localisation : aveyron
 | Sujet: Re: Le Topinambour Mer 5 Oct 2016 - 21:21 | |
| certains mettent de la sarriette dans l'eau de cuisson des légumes comme lentilles, pois chiches, flageolets (disont ceux qui fermentent) ça limiterait les gaz. |
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marco

Messages : 19540 Date d'inscription : 13/11/2009 Age : 65 Localisation : Nord 59
 | Sujet: Re: Le Topinambour Jeu 6 Oct 2016 - 7:14 | |
| - mlhene a écrit:
- OK pour le bicarbonate, mais pourquoi la pomme de terre ?
Le topinambour est riche en inuline, un glucide proche de l'amidon. Or, certaines personnes ont du mal à l'absorber par défaut d'enzymes permettant de l'assimiler. La pomme de terre qui dispose, elle, de cette enzyme qui manque aux topinambours est donc la bienvenue dans l'eau de cuisson. |
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mlhene
Messages : 480 Date d'inscription : 31/05/2016 Age : 68 Localisation : LOT ET GARONNE
 | Sujet: Re: Le Topinambour Jeu 6 Oct 2016 - 8:29 | |
| D'accord et merci, je tenterais l'expérience. Je comprend enfin pourquoi on mange des topinambours avec l'aïoli !!!! La présence des pommes de terre lors de la cuisson permet une meilleure digestion de ceux ci  Mrci. J'ai de la sarriette dans le jardin, j'essayerai aussi  Merci. |
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 | Sujet: Re: Le Topinambour  | |
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