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 Le Topinambour

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DADIEL
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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 9:10


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 Odile
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marco

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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 9:25

Les miens ne fleurissent pas. scratch
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fab77
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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 11:37

En fleurs ici aussi,un ami m'en a demandé pour ses sangliers

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Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..
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mlhene



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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 13:43

Ici aussi en fleurs, mais je ne les ramasse pas, je vais les chercher au fur et à mesure de mes besoins. Comme ça perturbe un peu les intestins, ça râle dans la chaumière et je n'en met que dans la soupe. Moi j'adore ce petit gout de coeur d'artichaut. J'ai tout essayé pour éviter les désagréments digestifs, mais rien trouvé qui ai un effet vraiment probant.
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fab77
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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 15:32

As tu essayé le bicarbonate dans l'eau de cuisson? il faut surtout le consommer dès que tu l'as ramassé

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mlhene



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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 16:24

Non ça j'ai jamais essayé. Je ramasse, je nettoie et je cuisine … enfin, je met dans la soupe.... Mais, je suis la seule à aimer et à me moquer de ce que font mes intestins, donc je n'en fait pas, c'est plus simple et comme ça personne ne rouspète hihi `
Mais je vais essayer le bicarbonate, tu en met combien environ ?
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marco

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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 16:58

(1/2 cuillère à café par 2 litres)ou cuire avec quelques pommes de terre.
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mlhene



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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 18:24

OK pour le bicarbonate, mais pourquoi la pomme de terre ?
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vally12

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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Mer 5 Oct - 21:21

certains mettent de la sarriette dans l'eau de cuisson des légumes comme lentilles, pois chiches, flageolets (disont ceux qui fermentent) ça limiterait les gaz.
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marco

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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Jeu 6 Oct - 7:14

mlhene a écrit:
OK pour le bicarbonate, mais pourquoi la pomme de terre ?

Le topinambour est riche en inuline, un glucide proche de l'amidon. Or, certaines personnes ont du mal à l'absorber par défaut d'enzymes permettant de l'assimiler. La pomme de terre qui dispose, elle, de cette enzyme qui manque aux topinambours est donc la bienvenue dans l'eau de cuisson.
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mlhene



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MessageSujet: Re: Le Topinambour   Jeu 6 Oct - 8:29

D'accord et merci, je tenterais l'expérience. Je comprend enfin pourquoi on mange des topinambours avec l'aïoli !!!! La présence des pommes de terre lors de la cuisson permet une meilleure digestion de ceux ci hihi Mrci.
J'ai de la sarriette dans le jardin, j'essayerai aussi Very Happy
Merci.
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MessageSujet: Re: Le Topinambour   

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