Aucune conserve depuis longtemps.Des confitures, oui.

Perso des confitures,des compotes,ou fruits au sirop,et courgettes à l’aigre doux

Aujourd'hui 7 bocaux haricots verts et beurre, la suite demain matin

héé oui c'est le temps des conserves, ça ne fait que 2 ans que j'en fais, c'est un regal et quelle joie de manger de bons legumes en plein hiver!!!

il y a deja des betteraves rouges , des haricots verts et des petits pois a la cave
reste encore des bocaux de poireaux , du lapin au cidre et du pot au feu

et aujourd'hui , comme j'etais en surnombre de courgettes et tomates, apres quelques courses pour ce qui manque ben j'ai fait du couscous 6 pots et 7 pots avec seulement les légumes couscous!!

et bien sur les confitures pour l'année!!
rhubarbe cannelle, groseilles , cassis, framboises sont venues tenir compagnie aux fraises et abricots de l'an passé!!
reste la gelée de pommes cet automne!!

et tout ça tient compagnie aux rillettes de canard, et divers terrines de paté hihi

C'est marrant comme on en revient au système de nos mères ou grand-mères.Est-ce une nostalgie du passé? Faire des conserves était une nécessité et une grosse corvée que ces générations ont abandonné avec soulagement dès qu'elles ont pu.Le surplus de légumes est allé au congélateur pendant des années et pour encore pas mal de monde aujourd'hui.

J'ai toujours fait des conserves, au congélo petits pois - haricots écossés, et quelques surplus en petite quantité que je ne veux pas mettre en bocaux, sinon en conserves tomates - haricots verts

Lantana, pour moi se n'est pas une nostalgie car ma maman n'en faisait pas, elle n'aimait pas le gout !
avanr je ne sais pas comment elle faisait car le congelo est arrivé chez nous, j'avais une dizaine d'année!

pour moi c'est plutot un autre mode de conserves!!
j'etais accro au congel, j'en avait 3 a tiroir!! avec les enfants fallait ça!!
et puis quand on s'est retrouvé qu'a 2 , on s'est lancé dans les conserves!!
vendu les congels, acheté sterilisateur et pots en tout genre et c'etait parti!!

je trouve ça pratique quand on manque de temps ou quand on a des invités surprises!!!
et economique aussi,tout est cuit en une fois, reste justa, apres a rechauffer sa part!!

j'en faisais il y a encore quelques années (haricots verts, betterave, cerise, tomates) mais aujourd'hui par manque de temps je suis passée au congel

on mais beaucoup de légumes au congélateur pour la soupe l'hiver

Je relance le sujet, les jardins sont parfois généreux, actuellement surtout les courgettes.
Je n'ai jamais pratiqué la lacto-fermentation, j'en discutais avec une amie, nous sommes tentées, quelles sont vos expériences

A part de la choucroute, je n'en ai jamais fait,mais il me semble que Fab en faisait?

Je viens de faire des pêches jaunes que l'on m'a donné 11 pots

encore jamais employé cette methode, Desolée Dadiel

moi non plus !!

moi non plus

Je viens de faire 5 kg de confiture de figues blanche pour Géraldine

hum miam miam

Confitures mirabelles

Caviar d'aubergines

Tomates séchées à l'huile d'olive

Confitures d'abricots

Sauce tomates

Confiture de prunes

Haricots verts sous vide