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 nos cueillettes 2015

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orion3
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyVen 11 Sep 2015 - 8:21

voici 2 petites panthères
la golmote je la fais sauter directement dans du beurre
mais ça fait tellement longtemps que j'en ai pas mangé que je ne me rappelle plus le gout
tout ce que je sais c'est que c'était bon
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orion3
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyVen 11 Sep 2015 - 8:25

zut j'avais oublié la photo
je pense que le fait de les avoir blanchies leur a enlevé du gout
les bb panthères
nos cueillettes 2015 - Page 2 Imgp8424
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chuferlu

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyVen 11 Sep 2015 - 9:21

Je me suis mal exprimé
J'ai essayé en la blanchissant d'abord.
J'ai aussi essayé en la mijotant avec de la viande, ou a côté d'un roti.
J'ai aussi essayé sautées a la poêle, jusqu'a ce qu'elles rendent leur eau (et u peu plus pour la toxine qui disparait a 60°,je préfère 70° )
Je leur trouve un goût terreux.
Mais je n'ai encore jamais tenté de les peler comme dit Eric
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orion3
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyVen 11 Sep 2015 - 20:42

Ben oui il faut les peler
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Eric

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyVen 11 Sep 2015 - 21:36

Citation :
Mais je n'ai encore jamais tenté de les peler comme dit Eric

j'ai rien dit hihi
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Eric

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyVen 11 Sep 2015 - 21:41

c' est l' unique champignon que j' ai réussi à voir et surement le seul qui a poussé par misère dans la poussière .
et pas forcément comestible  jeris
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chuferlu

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 12 Sep 2015 - 1:53

Une russule mais laquelle???
Ouais c'est  vrai, c'est pas toi mais orion l'éplucheuse de golmotte...qui est une amanite au fait hihi
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orion3
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 26 Sep 2015 - 21:40

nos cueillettes 2015 - Page 2 Imgp8532
la cueillette de cet après midi avec sergio
des coulemelles, pieds de moutons, cèpes, meuniers, girolles et des lactaires délicieux
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orion3
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 26 Sep 2015 - 21:42

une girolle qui a poussé sur une pomme de pin, elle s'est cassée avant de pouvoir etre photographiée
nos cueillettes 2015 - Page 2 Imgp8533
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DADIEL
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 26 Sep 2015 - 21:43

Belle cueillette bravo2

Moi aussi ce soir j'ai cueilli des coulemelles jaime et hier des petits mousserons

_________________
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 26 Sep 2015 - 21:50

mais alors il cavale le sergio
je suis morte, je vais me coucher car demain je vais à la peche aux palourdes
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DADIEL
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 26 Sep 2015 - 21:52

Bonne nuit et bon courage pour demain bisou1

_________________
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Eric

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptySam 26 Sep 2015 - 21:55

ce matin
girolles ,pied de moutons ,et langues de boeufs .
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berthier serge

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyDim 27 Sep 2015 - 19:56

Ok orion 3 Bon appetit
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyDim 27 Sep 2015 - 20:07

berthier serge a écrit:
Ok orion 3    Bon appetit
Trop tard ils sont mangés hihi
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fab77
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyDim 27 Sep 2015 - 20:09

Bonne digestion,alors.....

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Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..nos cueillettes 2015 - Page 2 Gif-hu11
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chuferlu

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyLun 28 Sep 2015 - 0:34

nos cueillettes 2015 - Page 2 20150944
Et tout ça s'est transformé en une lasagne  de lactaires aux crevettes safranées; un carpacio et u risoto de cèpes, et une oignonade  de pieds de moutons au paprika .
Y z'ont ruen laissé!

Demain,  brâme, c'est dur la vie d'artisse!
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orion3
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyLun 28 Sep 2015 - 13:09

Jolie cueillette Chuchu!
Peux tu me donner une recette pour les lactaires?
Car tu nous parles de choses bien appétissantes
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Mauricette
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyLun 28 Sep 2015 - 13:13

cela donne des envies miam , ici trop sec pas de sorti

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.Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses.
Kenneth White
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyMar 29 Sep 2015 - 22:23

orion3 a écrit:
Jolie cueillette Chuchu!
Peux tu me donner une recette pour les lactaires?
Car tu nous parles de choses bien appétissantes


la lasagne de lactaire? Une composition de couleurs.
J'avais quelques girolles aussi, dans le congel il restait quelques gambas; je me suis dit tiens, c'est dans les même tons, ça devrait bien se marier; et mon oeil s'est senti attiré par le safran du coup.
1) Le safran, (rouge safran), mettre quelques pistyls dans un papier  sur le manche de la casserole qui chauffe pour qu'il dégage ses arômes.
2) Les gambas (rouge ornge saumoné)
Séparer les têtes des gambas, les mettre a cuire dans de l'eau et du vin blanc , fouler au chinois et récupérer le petit bouillon.
Faire sauter a feu vif les queues, les mettre de côté, déglacer et récupérer la sauce (dans le bouillon). Ensuite peler et émincer en dés.
3)Les lactaires (roure carotte) et quelques girolles (orange abricot): revenir avec une échalotte et dès qu'ils ils rendent leur eau, allonger avec un peu de liquide (vin blanc de jerez dans mon cvas, c'est celui qui était ouvert), dès que ça rebout réserver le liquide dans le bouillon , les champignons de l'autre
4) faire cuire les tranches de lasagnes, on en vend des orangées ou rouges, sinon un peu de colorant alimentaire vendu pour la paëlla  (ou des blanches..)
5) ajouter de la crème fraiche au liquide obtenu (moitié-moitié), réduire un peu assaisonner et mettre les pistyls au dernier moment ; les arômes sont trop volatils;
6) monter la lasagne au fur et mesure, par couches : une de champ, une de ganbas, une de champ.

Remarques
C'est un palt de champignons, il en faut plus que les gambas qui peuvent dominer, tu as vu la récolte, y'avait quatre gambas, pas plus.
N'importe quel crustacé doit faire f'affaire et je pense a l'araignée.
Une fois j'ai mis des tranches de fromage aussi, c'était un fromage en tranche pour donner du "fil"
Le jeu, c'est de récupérér le plus de lquide possible sans trop réduire pour garder les arômes
Tu m'en diras des nouvelles.

Bon appétit

Comment prépares tu les bolets?
J'ai un ou deux kilos de cèpes et une dizaine de boutons de pied rouge (erythropus)
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DADIEL
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyMar 29 Sep 2015 - 23:33

nos cueillettes 2015 - Page 2 Dscn7924 Récolte dans notre jardin

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyMer 30 Sep 2015 - 0:07

En fait , une fois le filet vidé, y'a plutôt un kilo de cèpes que deux....
Et s'ils font partie de la section edules, y'a que deux trois edulis
nos cueillettes 2015 - Page 2 P1060510
Les chanterelles et les trompettes finiront brouillées, les erytropus en ragout (lapin?), mais les cèpes???
Que me proposez vous?
Serge, comment les préparaient-ils au moyen-âge?
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyMer 30 Sep 2015 - 13:59

bien appétissant tous sa bravo2

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.Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses.
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyMer 30 Sep 2015 - 18:23

Les cèpes: sautés avec de l'ail et du persil,la simplicité est souvent la meilleure,pour moi,on attrape les vrais parfums du produit

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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 EmptyMer 30 Sep 2015 - 20:43

fab77 a écrit:
Les cèpes: sautés avec de l'ail et du persil,la simplicité est souvent la meilleure,pour moi,on attrape les vrais parfums du produit


c'est justement celle-là que je fais le plus, mais là ça va être du non stop pendant deux mois, j'en sèche aussi
Toujours la même recette, ça me lasse!
Et pour les vrais parfums, alors c'est carpaccio; fines lamelles (5mm) huile d'olive et fleur de sel; quelques minutes plus tard ça te fait un apéro super avec tous les parfums....mais pas un plat...
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MessageSujet: Re: nos cueillettes 2015   nos cueillettes 2015 - Page 2 Empty

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