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 variété de courges

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DADIEL
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MessageSujet: Re: variété de courges   Ven 15 Aoû 2014 - 23:31

Je ne les cueille pas très grosses, celles que j'oublie je les donne à mes bêbêtes.
Nous en mangeons crues râpées avec une bonne vinaigrette, ou avec de la crème fraiche (ou yaourt) et citron, je les prends petites quand elles ont encore la fleur.

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 Odile
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Taro23

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MessageSujet: Re: variété de courges   Sam 16 Aoû 2014 - 8:58

Je les place en cubes où tranches au congélo, mais , je n'ai plus beaucoup de place.
Je ne savais pas qu'elles se mangent crues? A essayer! coucou2 
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fab77
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MessageSujet: Re: variété de courges   Mar 23 Sep 2014 - 22:14

Les potimarrons se détachent tout seuls de leur tige,à quoi voit on qu'une courge est bonne à ramasser?

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DADIEL
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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 24 Sep 2014 - 0:16

Lorsque la tige sèche.

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 Odile
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fab77
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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 24 Sep 2014 - 18:48

salut

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chuferlu

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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 25 Sep 2014 - 0:07

On peut les conserver vinaigrées comme font les italiens
Mais il faut qu'elles soient petites, d'une 20aine de cm, encore avec la fleur avec ce petit goût de noisette que n'ont jamais les plus grosses.
1) le soir venu,les couper en rondelles ( 1/2 cm)
2) les blanchir vite fait a l'eau tres vinaigrée-salée, qu'elles restent croquantes.
3) les placer dans une passoire avec un poids; le matin venu elles ont rendu un max d'eau, elles sont sèches et croquantes
4)les épicer avec ce qu'on veut (pour moi ail et origan), les placer dans des bocaux , tasser ,couvrir d'huile d'olive.
4) sortir a l'apéro, avec autres amuses gueules, ou agémenter une salade, un poisson fumé...

Ne pas attendre trop longtemps,3-4 mois,après le vinaigre les ramollit, mais c'est chouette d'en manger tout l'automne-hiver.
Je ne sais pas ce qu'il faut faire pour éviter ce désagrément.
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DADIEL
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 2 Oct 2014 - 23:45

Belle récolte de butternut.
Ce soir nous avons fait un velouté, un vrai régal jaime

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 Odile
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fab77
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 16 Fév 2017 - 19:55

Je reste sur la butternut qui me donne entière satisfaction et peut être essayer la sucrine du Jerry que j'ai raté la saison dernière

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DADIEL
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 16 Fév 2017 - 20:48

Nous allons mettre potimarron - butternut - patidou (Sébastien doit m'en refiler, un producteur de graines lui en à donné 5 kg affraid ), il faut que je fasse l'inventaire car j'ai récupéré plein de graines sur les trocs, mais je n'ai pas en confiance en la pureté Embarassed

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 Odile
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Taro23

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MessageSujet: Re: variété de courges   Ven 17 Fév 2017 - 12:56

L'année dernière ne m'a pas donné de beaux potirons, j'espère mieux cette année, toutes les années ne se ressemblent pas heureusement. Basketball
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chuferlu

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MessageSujet: Re: variété de courges   Mar 16 Oct 2018 - 23:26

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DADIEL
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MessageSujet: Re: variété de courges   Mar 16 Oct 2018 - 23:41

Belle récolte bravo2 elles sont énormes bravo2 qu'en fais-tu scratch

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 Odile
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chuferlu

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MessageSujet: Re: variété de courges   Mar 16 Oct 2018 - 23:52

DADIEL a écrit:
Belle récolte bravo2 elles sont énormes bravo2 qu'en fais-tu scratch

Avec celles là, du saucisson, du boudin, du pâté,... Very Happy
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vally12

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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 17 Oct 2018 - 7:03

Énormes!!!!! bravo2
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Sérénitée

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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 17 Oct 2018 - 7:12

bravo2
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orion3
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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 17 Oct 2018 - 7:13

Tu vas pouvoir faire des carosses!
Elles sont toutes comestibles?
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marco

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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 17 Oct 2018 - 7:32

gagné
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Mauricette
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MessageSujet: Re: variété de courges   Mer 17 Oct 2018 - 8:51

bravo2  Belle récolte

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Gilles Clément
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Deborah

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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 18 Oct 2018 - 11:02

bravo2 bravo2
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chuferlu

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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 18 Oct 2018 - 12:13

orion3 a écrit:
Tu vas pouvoir faire des carosses!
Elles sont toutes comestibles?

Il me manque Cendrillon! Et un soulier de quoi encore? Very Happy

Oui elles sont toutes comestibles, mais comme je le disais a Odile, c'est pour faire des saucissons, des cotelettes...pour les cochons quoi!
Pour nous je préfère de loin les potimarrons, butternuts et patissons que ces citrouilles insipides; je vais peut être goûter les petites brunes qui m'ont surpris.
J'ai peu de mérite, un terrain adjacent abandonné; un véritable roncier, je suis parvenu a un accord avec le voisin-victime aussi de l'autre côté.
Je maîtrise le roncier , et j'en fais ce que je veux sans qu'il ameute les héritiers des anciens locataire d'un terrain apartenant aux sociétés minières qui n'exploitent plus de charbon depuis des années...je suis devenu squatteur quoi , comme c'est très tendance , c'eini le mythe du prince charmant Orion:D
Un coup de débroussailleuse, des semis tous les 4 metres dans le couvert humique, les dirigér au début, marcotter et récolter en tenant les ronces a ras! Les grandes feuilles sont étoufantes l'été; Ça a tellement bien marché, qiu'on m'en a piqué une demi douzaine; sans doute pour halloween, car c'était les plus rouges, et pas les plus grosses.

Ici, les éleveurs, sèment des citrouilles ou ils peuvent, et quand ils en ont des grosses et pas creuses, ils distribuent les graines, donc on a un mix parfaitement adapté, les cochons n'exigeant aucune AOC Very Happy
Et les "maximas" ne se croisent pas avec les coloquintes
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Mauricette
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 18 Oct 2018 - 13:09

Mes grands parents faisaient de même, mais en plus nous en faisait manger avec des châtaignes (qui étaient pour les cochons aussi )

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Gilles Clément
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 18 Oct 2018 - 15:20

Mauricette a écrit:
Mes grands parents faisaient de même, mais en plus nous en faisait manger avec des châtaignes (qui étaient pour les cochons aussi )

T'as raison, c'est une des rares façons qui m'aient plu.
Une espèce de purée assez épaisse, bien relevée, un filet d'huile d'olive et présentée avec un bol de chataignes, cuites, émiettées puis "sautées-torréfiées" en guise de crestons (dés de vieux pain frit).
Mais je préfèré quand même le même avec des butternuts que je séme en bout de rang (ils sont pas sur la photo)
La citrouille, pour moi c'est comme le rutabaga, la porelle, le topinambour...de la bouffe de guerre (beaucoup de kilos au m carré).
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Mauricette
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 18 Oct 2018 - 15:24

Les rutabaga quel horreur quand grand mère en cuisinait

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fab77
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MessageSujet: Re: variété de courges   Jeu 18 Oct 2018 - 18:39

bravo2 bravo2

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fab77
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MessageSujet: Re: variété de courges   Sam 20 Oct 2018 - 15:04


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