c'est quoi une bavette ?

tagette a écrit:

c'est quoi une bavette ?

La bavette est une partie du bœuf. Une recette de cuisine célèbre donne la « bavette à l'échalote ».

La bavette est une partie du surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse et goûteuse.

de wikipédia

pour une qui tue chaque année un boeuf je ne connais pas ici on fait du bouilli avec tu peux me donner la recette S V P

Bavette à l'échalote (2 personnes)

2 bavettes boeuf
-4 grosses échalotes-
150ml de fond de veau-
2CS de vinaigre balsamique
-sel-poivre

Dans une poêle bien chaude,faire suer à feu doux les échalotes émincées dans le fond de veau.Laisser réduire doucement.Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, faire revenir les bavettes 2 minutes de chaque côté.Réserver.

Déglacer la sauce avec le vinaigre.Retirer du feu aux premiers frémissements.
Dresser les bavettes sur les assiettes,napper de sauce.Saler et poivrer.

Servir sans attendre.

merci Mauricette très facile j'essaie à l'occasion je te tien au courant

tagette a écrit:

merci Mauricette très facile j'essaie à l'occasion je te tien au courant

désolé j ai mis saler mais attention le font de veau et déjà salé

ok c'est noté

changer le vinaigre par un bon vin rouge, ce seras une bavette marchand de vin

aujourd'hui pas de bavette nono
chez nous c'est les restes de hier

rotir de veau jardiniere

bein nous non plus pas de bavette, reste du filet de bœuf roti d'hier, champignons et pâtes, du vieux Lille pour fromage

ce soir reste de cassoulet maison au confit (et cocos du jardin)

POur nous ici c'est
Céléri rémoulade du jardin
soupe de melonnette du jardin de la voisine.

dit vivi c'est quoi des melonnette

bonne question !!!! vite le réponse

pour nous salade frisée du jardin
poêlée de p d t du jardin , champi ,
yaourt

Je me permets de vous répondre, car c'est nous qui les avons cultivées.
La melonnette Jaspée de Vendée est une petite courge de la grosseur d'un melon, à chair orange, très sucrée avec un gout de chataigne, nous aimons beaucoup. Elle se conserve très bien, c'est la première année que nous en cultivons, mais nous en sommes très satisfaits. Je n'ose pas vous proposer de graines car j'avais plusieurs variétés, et je crains que mes graines ne soient pas pures

merci DADIEL c'est gentil pour les graines mais je n'ai plus de place dans le potager
je suppose que ça ressemble au potimarron orange

flute j allais t en demandais

merci de ta réponse

Mauricette si tu en veux je pourrai partager mon sachet, je vais en racheter pour être certaine de la pureté des graines, je crains l'hybridation, à la F...E Ste M....E 20 graines pour 3,65 euros, je pourrai t'en refiler
Non Tagette, cà ne ressemble pas au potimarron, je cherche une photo

Voila j'arrive après la réponse.
Je confirme, j'ai goûté c'est tout sucré et tout doux. Très bon.
Merci dadiel.
Je n'ai pas gardé les graines non plus.

Avec les cucurbitacées il y a beaucoup de risques d'hybridations je crois, j'ai eu de réelles surprises, bien que les graines de melonnettes proviennent d'un troc, elles étaient pures, mais dans notre jardin j'avais 5 variétés différentes et je pense que les abeilles ont bossé

non en effet çà ne ressemble pas à mes potimarrons je ne les ai malheureusement pas photographier

Ce soir velouté de légumes : poireau - panais - patate douce - carotte. Quinoa et reste de ratatouille pour moi, Yannick tarte à l'oignon fabrication maison - salade - compote rhubarbe/pomme du jardin

[quote="DADIEL"]Mauricette si tu en veux je pourrai partager mon sachet, je vais en racheter pour être certaine de la pureté des graines, je crains l'hybridation, à la F...E Ste M....E 20 graines pour 3,65 euros, je pourrai t'en refiler

oui je veux bien tu me dit comment faire

Pas de problème Mauricette, j'en achèterai au printemps, et je t'en enverrai, je l'ai noté, mais tu me le rappelleras quand même