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 LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES

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DADIEL
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MessageSujet: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 10:08


Le jardin va demander beaucoup de présence maintenant, il va y avoir de l'activité au potager.

Faites-vous un potager, si oui quels sont vos légumes préférés ?

Voici quelques légumes qui méritent une petite place

HELIANTIS

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 Odile
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DADIEL
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 10:10

CROSNES

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 Odile
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fab77
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 10:18

oui mais un petit potager,je vais faire 25 plants de charlotte,20 pieds de tomates,un carre de salades et un carre avec radis,carottes,betteraves rouges et fenouil et j'ai envie de separer ces carres avec du grillage fixe a des tuteurs pour y faire grimper des concombres,j'y reflechis

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Perle de rosée

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MessageSujet: potager   Sam 5 Fév 2011 - 10:51

oui bien sûr on fait un potager, dès que possible, on va retourner la terre, là les aulx et échalottes lèvent bien leurs nez. En Mars on va mettre les petits pois, l'année dernière j'ai eu une très belle récolte, et quel goût. Dans un champ avec un copain on va faire des flageolets verts, j'en avais fait quelques uns cette année et ça a bien marché aussi, et un délice. Là dans le champ on en fera plus, on conservera.
Sinon, après les patates en principe on les met début Mai ou mi-avril sais plus. Après les Saints de glace, on s'active beaucoup. En attendant, quelques herbes à retirer à la main, on en a de moins en moins. geek
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Solène
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 15:32

Pas le temps pour l'instant d'avoir un potager.
Les crosnes, je n'ai jamais gouté, leur forme me fait penser à des vers de terre.
Quant à helia,tis, je ne connais pas : quel gout ont ces 2 légumes Dad?

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Bonne journée Invité
Solène
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DADIEL
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 15:35

Super sautjoie il y aura des jardiniers pour parler potager et légumes, nous pourrons ainsi partager nos expériences jaime
Nous mettons beaucoup de choses, je vous ferai part de nos plantations le moment venu.

En photos une première récolte il y a un mois, de crosnes et héliantis, nous nous sommes régalés jaime

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 Odile
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Perle de rosée

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MessageSujet: jardin potager   Sam 5 Fév 2011 - 15:38

Dadiel oui super, peux-tu nous indiquer le goût de ces légumes, j'ai déjà vu les crosnes mais ne sais pas ce qu'ils sont, ça se plante comment ? graines ou plants ?
comment les accommoder ? merci je suis curieuse, suis pour les légumes oubliés. geek
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nono80



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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 18:01

ce sont des féculents de la famille des topinambours, les parents s'en sont gavés pendant l'occupation, pas facile à digérer c'est certainement pour ça qu'ils ont plus ou moins disparu
dans ma jeunesse ont les cultivaient encore et ont les mangeaient crus râpées , ou cuit à l'eau avec une vinaigrette Le gout est proche de l'artichaut
Il contient de l'inuline comme l'artichaut, une glucide mais reste assez pauvre en calories. L'inuline n'est pas assimilée par notre organisme ce qui fait que les diabétiques comme moi peuvent en manger, mais les flatulences qu'elle provoque m'y rebute complètement, dommage car cela est délicieux
nono
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nono80



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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 18:05

légumes ancien qui reviennent à la mode, vous avez le rutabaga, excellent dans un pot au feu ou tout autre recette de légumes en mélanges cuit à l'eau ou vapeur, plus sucrée que le navets
le panais également, en purée, crème, ou potage se rapproche légèrement de la patate douce
nono
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DADIEL
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 18:22

Merci Nono pour toutes ces informations, tu es passé avant moi, je travaille au jardin sautjoie tu as tout dit bravo2

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 Odile
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DAPHNEE72

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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 18:49

je préfére le rutabaga aux navets dans le pot au feu. pour le potager c'est un peu tot mais bien sur il y en aura un chez moi. salade. tomates elles sont délicieuces, haricots verts ect je ne sais pas trop encore pour le reste on va réfléchir. pour l'instant il faut commencer a preparer le terrain.
avez vous fait des crépes pout la chandeleur ?

cuisto bonnet
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nono80



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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 19:28

bein oui que j'ai fait de crêpes, de très légères aussi bonnes que les traditionnelles
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fab77
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 19:48

j'ai vu que le topinambour etait un tubercule,que l'on peut planter a partir de fevrier,10cm de profondeur tous les 40cm,la plante peut monter a 2m,mais il parait que c'est envahissant scratch et que ca ne craint pas le froid,on le ramasse au fur et a mesure des besoins,mais ou en trouve t'on?en jardinerie?jamais vu

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Mauricette
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 19:54

j ai des oignons rocambole
j achete des panais ou du rutabagas
les topinambours au jardin asser envaissant mais bon on peut limiter les miens viennent de chez la famille en dordogne

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nono80



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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 20:09

Fab tu vas à l'épicerie du coin ou tu élargit ta recherche dans les commerces alimentaires, c'est la saison pour en trouver, tu les paieras bien moins cher qu'un soit disant plant en jardinerie , certes envahissants , mais facile à contenir
nono
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DADIEL
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 20:45

fab77 a écrit:
j'ai vu que le topinambour etait un tubercule,que l'on peut planter a partir de fevrier,10cm de profondeur tous les 40cm,la plante peut monter a 2m,mais il parait que c'est envahissant scratch et que ca ne craint pas le froid,on le ramasse au fur et a mesure des besoins,mais ou en trouve t'on?en jardinerie?jamais vu
J'avais perdu mes crosnes il y a 3 ou 4 ans, j'en ai acheté à SUPER U au moment des fêtes,au rayon des légumes, car vu le prix (24 euros le kg) il n'y en a pas tout le temps, et depuis je garde mes semences, je ne sais plus le prix en jardinerie, mais c'est inabordable affraid Le crosne demande un terrain très souple, sableux.
De même pour les topinambours, l'héliantis est une topinambour plus fine au gout et plus facile à éplucher. Si tu en veux je t'en mets dans le prochain colis.
Ce n'est pas si envahissant, simplement, il ne faut pas en laisser un petit bout en terre, car il redémarre aussitôt.

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Perle de rosée

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MessageSujet: potager   Sam 5 Fév 2011 - 21:22

j'aime bien le topinambour, mais mes intestins aiment moins, et c'est à cause de cela que je n'en mange plus. C'est dommage. Merci pour les renseignements.
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Pascale

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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 21:34

nono80 a écrit:
Fab tu vas à l'épicerie du coin ou tu élargit ta recherche dans les commerces alimentaires, c'est la saison pour en trouver, tu les paieras bien moins cher qu'un soit disant plant en jardinerie , certes envahissants , mais facile à contenir
nono
Envahissants, ça dépend où, ici ils peinent à survivre. Je me demande si un jour il y aura ne serait-ce qu'une fleur (parce que les tubercules, beurk, et en plus c'est indigeste). Si certains légumes ont disparu, ce n'est pas toujours sans raison Razz Je m'intéresse davantage aux variétés anciennes.
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 21:51

je vais faire comme vous dites,j'irai voir dans le commerce comme ca je prendrais juste ce qu'il me faut,pour essayer,de toute façon y a que moi qui va en manger Crying or Very sad

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Mauricette
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 22:12

pas sur tu le fait en gratin sent rien dire a personne et tous le monde mange
(tu risque pas que j en mange )et maintenant peuve plus le dire bisou

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fab77
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 22:25

ils demandent toujours ce qu'on mangent et ils viennent controler quand je cuisine,la confiance regne,des fois que......... hihi

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Mauricette
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Sam 5 Fév 2011 - 22:28

hihi

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Solène
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Lun 7 Fév 2011 - 17:39

Merci pour ces précieuses infos sur ces légumes!
J'ai bien envie d'y gouter!

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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Lun 7 Fév 2011 - 21:38

moi j'aime bien le topinambour, je le fais cuire a l'eau comme des pommes de terre et je je mange avec une petite sauce créme fraiche échalottes et un peu de vinaigre.
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Solène
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MessageSujet: Re: LES LEGUMES ANCIENS OU OUBLIES   Mar 8 Fév 2011 - 9:45

Chaud ou froid Daphnee?

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