JardinPassion
JardinPassion
JardinPassion
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

JardinPassion

BIENVENUE sur le forum des amoureux de la NATURE et du JARDIN
 
AccueilPortailRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment : -21%
-21% Vidéoprojecteur Xgimi MoGo 2 Pro Full HD
Voir le deal
369.99 €

Partagez
 

 Le Topinambour

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
Aller à la page : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Suivant
AuteurMessage
vivi49

vivi49

Féminin Messages : 2931
Date d'inscription : 09/11/2012
Age : 51
Localisation : Maine et Loire

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyVen 1 Mar 2013 - 20:27

Le Topinambour Topina10



Le topinambour est un vieux légume qui revient au goût du jour.

Sa culture, de la plantation à la récolte, est peu exigeante et vous comblera sans aucun doute.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Helianthus tuberosus
Famille : Asteracées
Type : Légume, vivace rhizomateuse

Hauteur : 2 à 2,5m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire

Récolte : Novembre à mars


Plantation, culture du topinambour :
Le topinambour ne peut être cultivé que par plantation de tubercules moyens et entiers.

Planter les tubercules de préférence au mois de février-mars. Vous pouvez également planter jusqu’au milieu du printemps.

On utilise généralement des tubercules dédiés pour la culture mais on peut aussi planter des tubercules achetés pour la consommation.

Le topinambour pousse en terrain ordinaire mais donne de meilleurs résultats lorsque l’on apporte de la fumure.
Plantez-les en ligne (pourquoi pas le long d’un mur) en respectant un espacement d’environ 50-60 cm entre chaque plant, car cette plante peut très vite devenir envahissante.
Enterrez les tubercules à 10 cm de profondeur environ à raison de 150 g de tubercule /m2
Récolte du topinambour :


Bien entretenu, la culture de topinambour peut donner une récolte d’environ 3 kg/ m2

Elle s’effectue à partir de la floraison et durant tout l’hiver selon vos besoins.

Arrachez les tubercules en les soulevant avec une fourche par exemple.

Laissez les tubercules de topinambours dont vous n’avez pas besoin en terre car c’est là qu’ils se conservent le mieux.

Une fois sortis de terre il est préférable de nettoyer vos topinambours avec une brosse afin de retirer toute la terre.

Cela améliore les conditions des conservation en enlevant toute trace d’humidité et risque de développement de maladies.

Le meilleur endroit pour conserver les topinambours est une pièce fraîche, peu lumineuse et au sec.
A savoir sur le topinambour :
Le topinambour est une plante très rustique qui passe tout l’hiver en terre sans aucun souci.

Originaire d’Amérique du Nord, il est davantage connu des grands chefs, que du grand public pour son goût prononcé prononcé d’artichaut.

Riche en vitamine et pauvre en calorie, voici un légume parfait pour votre régime.

Parmi les recette à essayer on a le Parmentier de canard aux topinambours ainsi que la purée de pommes de terre et topinambours…

Conseil malin à propos du topinambour :
Une fois déterré, consommez rapidement le tubercule, car il ne se conserve plus très longtemps !

Article du net : Jardiner malin
Revenir en haut Aller en bas
eli94

eli94

Féminin Messages : 1977
Date d'inscription : 13/07/2012
Age : 65
Localisation : Région Parisienne

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyVen 1 Mar 2013 - 20:39

C'était pas ce légume que l'on donnait à manger aux prisonniers pendant la guerre ? hihi

Je connais beaucoup de parents et de grands parents qui n'en voudrait pas dans leur assiette hum pourtant, c'est vrai qu'il est très bon quand on sait le cuisiner clindoeil

Merci pour la fiche Very Happy

Petit complément :
Le nom de « topinambour » – auparavant appelé « truffe du Canada » –, résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil (Tououpinambaoults), les Topinamboux (Tupinambas), dont plusieurs membres furent amenés comme curiosité à Paris en 1613, ce qui conduira Carl von Linné à croire à l'origine brésilienne de la plante, introduite en France à peu près à la même époque. (wikipédia)
Il fait partie de la famille des tournesols et marguerites ...
Revenir en haut Aller en bas
vivi49

vivi49

Féminin Messages : 2931
Date d'inscription : 09/11/2012
Age : 51
Localisation : Maine et Loire

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyVen 1 Mar 2013 - 20:46

Mince je n'ai pas précisé mes sources :
jardiner-malin.fr


Oui exact Eli Les topinambours et Rutabagas ont très mauvaise réputation, on essaie de les reintroduire petit à petit dans nos jardins. Moi j'aime bien son gout d'artichaut.

Merci pour ton complément d'info !
Quand on voit la fleur du topinambour aucun doute sur sa parenté avec le tournesol et marguerites.

Revenir en haut Aller en bas
DADIEL
Modérateur
DADIEL

Féminin Messages : 52480
Date d'inscription : 17/07/2010
Age : 77
Localisation : ANJOU

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyVen 1 Mar 2013 - 21:10

Pas de problème Vivi, j'ai mis les sources de ton article.

Merci et bravo pour ta participation, je sais l'intérêt que tu portes à la rubrique potager bravo2 et ta volonté de réussir ton jardin

_________________
Le Topinambour Copie_17  OdileLe Topinambour Copie_10Le Topinambour Lapin_10
Revenir en haut Aller en bas
lantana



Féminin Messages : 19617
Date d'inscription : 02/08/2012
Age : 78
Localisation : Nord Ardèche

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 10:11

C'est sûr que mes parents ne voulaient plus en entendre parler.Ce n'était pas les prisonniers qui en mangeaient mais la population en général parce que ce n'était pas réquisitionné par l'occupant contrairement aux patates.
J'aime bien son goût d'artichaut moi aussi.J'en ai mangé pour la 1ère fois par curiosité il y a une dizaine d'années seulement.
Revenir en haut Aller en bas
DADIEL
Modérateur
DADIEL

Féminin Messages : 52480
Date d'inscription : 17/07/2010
Age : 77
Localisation : ANJOU

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 10:16

Il faut vraiment découvrir, c'est dommage de rester avec des préjugés, j'aime bien essayer et je ne suis pas déçue.
Je fais du velouté - des chips - en salade cuit vinaigrette - râpé cru et mélangé à des carottes râpées.
Sur le net il y a beaucoup de recettes

_________________
Le Topinambour Copie_17  OdileLe Topinambour Copie_10Le Topinambour Lapin_10
Revenir en haut Aller en bas
marco

marco

Masculin Messages : 29472
Date d'inscription : 13/11/2009
Age : 69
Localisation : Nord 59

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 10:18

je viens d'en récolter 1 kg ce matin, pour ce soir (avec de la mayo.)
Revenir en haut Aller en bas
DADIEL
Modérateur
DADIEL

Féminin Messages : 52480
Date d'inscription : 17/07/2010
Age : 77
Localisation : ANJOU

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 10:19

Dis-nous comment tu les manges, je n'ai jamais essayé de cette façon bisou1

_________________
Le Topinambour Copie_17  OdileLe Topinambour Copie_10Le Topinambour Lapin_10
Revenir en haut Aller en bas
fran

fran

Féminin Messages : 790
Date d'inscription : 12/03/2011
Age : 73
Localisation : Pecquencourt (nord)

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 10:47

j'adoreeeee
je les fais en vinaigrette ce que je prefere
ou gratinés au four comme du choux fleur
Revenir en haut Aller en bas
marco

marco

Masculin Messages : 29472
Date d'inscription : 13/11/2009
Age : 69
Localisation : Nord 59

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 11:07

DADIEL a écrit:
Dis-nous comment tu les manges, je n'ai jamais essayé de cette façon bisou1

je les fais cuire, je les épluche,
je les mange froid avec une mayonnaise
Revenir en haut Aller en bas
vivi49

vivi49

Féminin Messages : 2931
Date d'inscription : 09/11/2012
Age : 51
Localisation : Maine et Loire

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 11:28

Ah gratinée comme du choux fleur ça me plait ça, je vais essayer ! Avec de la Béchamel.
Hmmmm....
Revenir en haut Aller en bas
fab77
Modérateur
fab77

Masculin Messages : 29160
Date d'inscription : 17/10/2010
Age : 58
Localisation : Guignes (77)

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 11:32

marco a écrit:
DADIEL a écrit:
Dis-nous comment tu les manges, je n'ai jamais essayé de cette façon bisou1

je les fais cuire, je les épluche,
je les mange froid avec une mayonnaise
La fois que j'en ai fais je les avais mangé aussi froid avec une vgt

_________________
Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..Le Topinambour Gif-hu11
Revenir en haut Aller en bas
Mauricette
Modérateur
Mauricette

Féminin Messages : 85411
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 73
Localisation : cazo st chinian 34

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 21:27

le topinambour en gratin j adore ,,mais jamais mangé de rutabaga

_________________
.Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses.
Kenneth White
Le Topinambour 53685d10
Revenir en haut Aller en bas
DADIEL
Modérateur
DADIEL

Féminin Messages : 52480
Date d'inscription : 17/07/2010
Age : 77
Localisation : ANJOU

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptySam 2 Mar 2013 - 23:53

Le rutabaga j'en mets un morceau dans le pot au feu jaime

_________________
Le Topinambour Copie_17  OdileLe Topinambour Copie_10Le Topinambour Lapin_10
Revenir en haut Aller en bas
orion3
Modérateur
orion3

Féminin Messages : 37180
Date d'inscription : 27/10/2012
Age : 66
Localisation : Ploermel Morbihan

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 3 Mar 2013 - 10:38

Mauricette a écrit:
le topinambour en gratin j adore ,,mais jamais mangé de rutabaga
le rutabaga on l'appelle aussi chou-navet
car il a le gout du navet en plus prononcé et il a des feuilles de chou
moi aussi j'en mets toujours un dans le pot au feu
on peut en mettre aussi dans le couscous
Revenir en haut Aller en bas
Mauricette
Modérateur
Mauricette

Féminin Messages : 85411
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 73
Localisation : cazo st chinian 34

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 22 Sep 2013 - 22:31

Le Topinambour 01211

merci odile , mais sont géants , le vent a plié la tète

_________________
.Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses.
Kenneth White
Le Topinambour 53685d10
Revenir en haut Aller en bas
Mauricette
Modérateur
Mauricette

Féminin Messages : 85411
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 73
Localisation : cazo st chinian 34

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 22 Sep 2013 - 22:34

Le Topinambour 01318

_________________
.Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses.
Kenneth White
Le Topinambour 53685d10
Revenir en haut Aller en bas
GIR65

GIR65

Masculin Messages : 196
Date d'inscription : 15/08/2013
Age : 70
Localisation :

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 22 Sep 2013 - 22:42

Bonsoir
Mes pieds de topinambour ne donnent pas de fleurs
Par contre les pieds sont fournis
gg
Revenir en haut Aller en bas
fab77
Modérateur
fab77

Masculin Messages : 29160
Date d'inscription : 17/10/2010
Age : 58
Localisation : Guignes (77)

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyMer 21 Mai 2014 - 21:43

Ne voyant pas les miens sortirent( ceux de Vivi et du commerce) j'ai fouillé,j'ai pas de chance encore cette année ils ont pourri dans le sol,j'y arriverai un jour j'y arriverai  mur 

_________________
Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..Le Topinambour Gif-hu11
Revenir en haut Aller en bas
lantana



Féminin Messages : 19617
Date d'inscription : 02/08/2012
Age : 78
Localisation : Nord Ardèche

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyJeu 22 Mai 2014 - 12:30

Ici ils se portent à merveille,quelle surprise! hihi Plus de 15 jours sans une goutte...
Revenir en haut Aller en bas
romarin74

romarin74

Féminin Messages : 7029
Date d'inscription : 10/07/2012
Age : 50
Localisation : IDF-78

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyMar 3 Juin 2014 - 10:59

les miens (2-3 du commerce) font un mètre Smile
Revenir en haut Aller en bas
romarin74

romarin74

Féminin Messages : 7029
Date d'inscription : 10/07/2012
Age : 50
Localisation : IDF-78

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 24 Aoû 2014 - 1:33

coucou2 
dites, est-ce que les topinambours peuvent aussi attraper le mildiou? parce que là les tomates sont atteints, c'est sûr; les pommes de terre je ne sais pas mais les feuilles commencent à tourner vers le jaune et noir, et là j'ai vu que quelques feuilles de la base du topinambour étaient noires comme calcinées... la plante est très belle et solide, doit faire plus de 2 mètres. ça serait dommage après les tomates :(
Revenir en haut Aller en bas
fab77
Modérateur
fab77

Masculin Messages : 29160
Date d'inscription : 17/10/2010
Age : 58
Localisation : Guignes (77)

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 24 Aoû 2014 - 2:21

Le mildiou de la tomate reste sur la tomate et ne contamine pas les autres légumes,le mildiou de la patates en est un autre mais tes patates sont peut etre à terme?les premières feuilles souvent des légumes ou les autres plantes sont les 1er à faner,mets nous des photos et on verra bien

_________________
Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière..Le Topinambour Gif-hu11
Revenir en haut Aller en bas
marco

marco

Masculin Messages : 29472
Date d'inscription : 13/11/2009
Age : 69
Localisation : Nord 59

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 24 Aoû 2014 - 8:36

pareil, chez moi, pas de fleurs, ils font 2m de haut
Revenir en haut Aller en bas
DADIEL
Modérateur
DADIEL

Féminin Messages : 52480
Date d'inscription : 17/07/2010
Age : 77
Localisation : ANJOU

Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour EmptyDim 24 Aoû 2014 - 9:31

La floraison des topinanbours en général se situe en septembre. Les nôtres ne sont pas encore fleuries. C'est normal que les premières feuilles sèchent.

_________________
Le Topinambour Copie_17  OdileLe Topinambour Copie_10Le Topinambour Lapin_10
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Le Topinambour Empty
MessageSujet: Re: Le Topinambour   Le Topinambour Empty

Revenir en haut Aller en bas
 

Le Topinambour

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 8Aller à la page : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Suivant

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
JardinPassion :: LE JARDIN GOURMAND ET BIEN-ÊTRE :: Le potager-