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DADIEL Modérateur
Messages : 52492 Date d'inscription : 17/07/2010 Age : 77 Localisation : ANJOU
| Sujet: Sarrasin ou Blé noir Mar 5 Juil 2016 - 22:35 | |
| Qu'est-ce que le Blé Noir ? Le blé noir, appartient à la Famille Polygonacées, comme l'oseille ou la rhubarbe. Contrairement à ce que laisse supposer son nom, ce n'est pas une céréale. Mais il possède néanmoins des qualités nutritionnelles très proches de celles du blé. Il est du genre Fagopyrum, nom latin signifiant que sa graine ressemble au fruit du hêtre. Le blé noir, ou sarrasin La variété de semence de blé noir utilisée : la Harpe Le blé noir est une plante annuelle à tiges ramifiées, rougeâtres, à feuilles cordiformes pointues (ressemblantes à un coeur inversé) et à inflorescences en grappes de cymes. Hauteur 50cm à 1,2 mètre. Les fleurs sont nombreuses, blanches rosées sans pétales, à floraison et maturation très échelonnées et hermaphrodites. La fécondation croisée est de règle mais l’auto-fécondation est possible. Le fruit est un akène gris: c’est un fruit sec ne contenant qu’une graine en forme de trigones, à arêtes droites et aiguës. Il ne s’ouvre pas et se détache en entier de la plante. La plante possède des racines fasciculées, racines qui courent juste sous la surface du sol. Une particularité nutritionnelle du sarrasin ou blé noir est qu'il ne contient pas de gluten. Avant de pouvoir être déguster en de savoureuses crêpes, galettes ou pâtes, la graine de blé noir sous certification doit être transformée en farine de blé noir de Bretagne (IGP) par des meuniers bretons, héritiers de cette production ancestrale, dont le savoir faire a été transmis de génération en génération. |
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lantana
Messages : 19697 Date d'inscription : 02/08/2012 Age : 78 Localisation : Nord Ardèche
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mer 6 Juil 2016 - 9:24 | |
| Je ne savais pas que c'était une IGP,mais c'est vrai que la galette de sarrasin, c'est typiquement breton |
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orion3 Modérateur
Messages : 37252 Date d'inscription : 27/10/2012 Age : 66 Localisation : Ploermel Morbihan
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mer 6 Juil 2016 - 19:15 | |
| On trouve même de la cosse de sarrasin pour faire du paillage |
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Mauricette Modérateur
Messages : 85429 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 73 Localisation : cazo st chinian 34
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mer 6 Juil 2016 - 22:52 | |
| merci pour cette découverte , je pensais que c étais un épis _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White |
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orion3 Modérateur
Messages : 37252 Date d'inscription : 27/10/2012 Age : 66 Localisation : Ploermel Morbihan
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Jeu 7 Juil 2016 - 20:34 | |
| - Mauricette a écrit:
- merci pour cette découverte , je pensais que c étais un épis
Hé non! Mais c'est une très bonne idée Odile d'avoir ouvert ce sujet, par contre je ne savais pas que c'était une IGP |
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DADIEL Modérateur
Messages : 52492 Date d'inscription : 17/07/2010 Age : 77 Localisation : ANJOU
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Jeu 7 Juil 2016 - 23:09 | |
| - orion3 a écrit:
- Mauricette a écrit:
- merci pour cette découverte , je pensais que c étais un épis
Hé non! Mais c'est une très bonne idée Odile d'avoir ouvert ce sujet, par contre je ne savais pas que c'était une IGP Depuis 2009 |
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DADIEL Modérateur
Messages : 52492 Date d'inscription : 17/07/2010 Age : 77 Localisation : ANJOU
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Jeu 7 Juil 2016 - 23:11 | |
| L'indication géographique protégée POUR LA FARINE DE BLE NOIR DE BRETAGNE
Le nom de l'IGP : "Farine de Blé Noir de Bretagne" ou "Farine de Blé noir de Bretagne - GWINIZH DU BREIZH"
La production de la graine de blé noir sous certfication, son stockage, son triage, son séchage ainsi que la production de farine de blé noir de Bretagne devront être mis en oeuvre sur la zone IGP.
Qu'est-ce qu'une IGP ?
L’IGP, Indication Géographique Protégée, c’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire. L’IGP est obligatoirement détenue par une structure collective appelée « Organisme de Défense et de Gestion (ODG) » qui rassemble l’ensemble des opérateurs. L'association Blé Noir Tradition Bretagne est un ODG.
L’Indication Géographique Protégée est définie par le Règlement (CE) n° 510/06.
Elle porte sur le nom d’une région, d’un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région de ce lieu déterminé ou de ce pays. La zone géographique concernée par l'IGP est la Bretagne historique
La qualité déterminée, la réputation ou d’autres caractéristiques peuvent être attribuées à cette origine géographique. La production et/ou la transformation et/ou l’élaboration ont lieu dans l’aire géographique délimitée.
L’IGP s’applique aux secteurs agricoles et alimentaires autres que les vins et spiritueux.
Elle permet de valoriser des savoirs faire en matière de production agricole et de produits transformés sur une zone géographique. Le lien entre le produit et la zone géographique constitue le point essentiel d’une IGP. Il doit exister une relation étroite entre le produit, ses spécificités ou particularités et le nom géographique demandé. Cette relation s'articule autour de trois notions : une qualité déterminée, une réputation ou une autre caractéristique. La zone géographique concernée par l'IGP est la Bretagne historique
A savoir, les départements des Côtes d’Armor (372 communes), du Finistère (283 communes), d’Ille et Vilaine (352 communes), du Morbihan (261 communes) et de la Loire Atlantique (221 communes), auxquels il convient de rajouter les cantons limitrophes au département d’Ille et Vilaine (2 situés en Maine en Loire (49) soit 20 communes). Il s’agit des cantons de Pouancé et de Candé et un canton situé dans le département de la Mayenne, celui de Saint-Aignan sur Roe soit 12 communes.
Article du net : Blé noir de Bretagne
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Mauricette Modérateur
Messages : 85429 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 73 Localisation : cazo st chinian 34
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Ven 8 Juil 2016 - 14:59 | |
| merci Odile pour tous ces renseignements _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White |
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vally12
Messages : 32076 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 53 Localisation : aveyron
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 10 Juil 2016 - 17:19 | |
| j'en ai vu un champs l'an passé pour la première fois ! |
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vally12
Messages : 32076 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 53 Localisation : aveyron
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 7:58 | |
| juste après sa récolte de blé ou d 'orge de début juillet, l'agriculteur a semé du sarrasin, sans aucun labour. voilà le champ au 21/8, parcelle contre le jardin |
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vally12
Messages : 32076 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 53 Localisation : aveyron
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 7:58 | |
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vally12
Messages : 32076 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 53 Localisation : aveyron
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 7:58 | |
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fab77 Modérateur
Messages : 29160 Date d'inscription : 17/10/2010 Age : 58 Localisation : Guignes (77)
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 13:49 | |
| Engrais vert? _________________ Aussi rempli que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une petite bière.. |
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Petit Louis
Messages : 25321 Date d'inscription : 13/03/2012 Age : 79 Localisation : Morbihan près de Questembert
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 15:43 | |
| Merci Dadiel j'avais zappé ton post. Voici le lien de Wikipédia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarrasin_%28plante%29 |
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orion3 Modérateur
Messages : 37252 Date d'inscription : 27/10/2012 Age : 66 Localisation : Ploermel Morbihan
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 20:57 | |
| - fab77 a écrit:
- Engrais vert?
Pas à ma connaissance Par contre si c'est pour faire du sarrasin, c'est un peu loin et il va falloir du transport |
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vally12
Messages : 32076 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 53 Localisation : aveyron
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mar 30 Aoû 2016 - 22:35 | |
| c'est la premiere fois qu'il en fait. et je n'ai pas vu le voisin pour en discuter avec lui. à 20 km d'ici l'an passé il y avait un champ de sarrasin et cette année idem, dans le même champ. |
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Petit Louis
Messages : 25321 Date d'inscription : 13/03/2012 Age : 79 Localisation : Morbihan près de Questembert
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Mer 31 Aoû 2016 - 8:41 | |
| Justement hier midi c'était galettes de blé noir avec tous les ingrédients qui vont avec Miam miam |
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Mauricette Modérateur
Messages : 85429 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 73 Localisation : cazo st chinian 34
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:23 | |
| vue en Bretagne , j aime bien la couleur des tiges _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White |
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Mauricette Modérateur
Messages : 85429 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 73 Localisation : cazo st chinian 34
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:25 | |
| _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White |
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Mauricette Modérateur
Messages : 85429 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 73 Localisation : cazo st chinian 34
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:27 | |
| bord du chant _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White |
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orion3 Modérateur
Messages : 37252 Date d'inscription : 27/10/2012 Age : 66 Localisation : Ploermel Morbihan
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:31 | |
| On est allées exprès toutes les 2 car les hommes n'auraient jamais voulu s'arrêter pour qu'on fasse des photos Du coup, je ne me rappelais plus où on avait vu un champ pas encore moissonné Bon, je ne sais pas si les graines pousseront c'est en mars qu'on sème le blé noir |
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Mauricette Modérateur
Messages : 85429 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 73 Localisation : cazo st chinian 34
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:33 | |
| je tenterais , on verras _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White |
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orion3 Modérateur
Messages : 37252 Date d'inscription : 27/10/2012 Age : 66 Localisation : Ploermel Morbihan
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:37 | |
| Oui, ça ne mange pas de pain, comme on dit ici |
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vally12
Messages : 32076 Date d'inscription : 31/07/2012 Age : 53 Localisation : aveyron
| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir Dim 23 Oct 2016 - 19:46 | |
| ici le voisin a moissoné il y a 2 jours. et le champs a été ensemencé juste après la moisson d'orge (1ere semaine de juillet) sans aucun travail du sol (semis direct) |
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| Sujet: Re: Sarrasin ou Blé noir | |
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