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 Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)

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junilau15

junilau15

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MessageSujet: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyDim 26 Oct 2014 - 19:58

Juste au dessus de chez moi, sous des pins
On peut les cuisiner sautés, au vinaigre par exemple

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francinnette



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MessageSujet: Re: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyMer 29 Oct 2014 - 11:53

Pas pour moi , je ne peux manger que des cèpes girolles et trompettes de la mort, je n ai pas été apprise à goûter autre sur ceux-là!
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junilau15

junilau15

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MessageSujet: Re: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyMer 29 Oct 2014 - 12:06

Ma mère était une grande ramasseuse de champignons ! Elles nous en a fait manger et gouter de toute sorte, le lactaire est très bon, les cepes, girolles mousserons ont tout de même ma préference
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francinnette



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MessageSujet: Re: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyMer 29 Oct 2014 - 12:15

Ah oui je me doute comme en Corrèze très goûteux
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Mauricette
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Mauricette

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MessageSujet: Re: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyMer 29 Oct 2014 - 14:32

mon père en ramassé ((en Dordogne)) perso je me contente de les photographier
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Nicandra

Nicandra

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MessageSujet: Re: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyMer 29 Oct 2014 - 15:16

Bonjour

Je trouve que le lactaire dit délicieux, n'a de délicieux que le nom!
C'est la sauce qui fait le goût et, en Périgord, on le cuisine plutôt à la tomates avec des aromates
Le sanguin qu'on ne trouve que dans le sud-est est vraiment délicieux lui.
A part les cèpes nobles, les girolles et les trompettes de la mort, je consomme aussi la russule palomet qui est autrement meilleure que la charbonnière assez quelconque, au demeurant.
Les oronges aussi font parties des récoltes habituelles et ce sont mes préférés, un délice.
Il y a peu de mousserons ici, mais au printemps beaucoup de faux mousserons (marasme des oréades)
Il y a aussi beaucoup d'agarics comme le rosé des prés, ou l'agaric des jachères dont j'ai souvent ramassé des sujets ayant un chapeau de 30 à 40 cm de diamètre!
Je ramasse aussi certaines amanites comme A. Rubescens ou A. Vaginata
En saison plusieurs sorte de lépiotes: La coulemelle, le "Nez de Chat"(escoriée) et la déguenillée.
Je ramasse enfin, certains de ceux dit "Dents de Rat" comme le pied de mouton, hydne rougissant et hydne imbriqué.
Je n'ai trouvé qu'une fois un Sparassis et un polypore nommé "Poule des Bois"
N'oublions pas les morilles et les coprins chevelus.
J'ai du en oublier, tant je ramasse de variétés différentes, mais ce sont les principaux!! Very Happy

à+
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junilau15

junilau15

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MessageSujet: Re: Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)   Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) EmptyMer 29 Oct 2014 - 19:45

Mis à part les amanite, j'ai mangé de tout les autres ! Moi ce que j'aime bien dans le lactaire c'est son côtè ferme sous la dent et je lui trouve un bon gout, moins prononcé que certains autres evidement mais quand même pas mauvais
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