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 Dolique d'Egypte

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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Lun 25 Mai 2015 - 11:07

un semis reussi! saut
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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Lun 8 Juin 2015 - 23:13

je l'ai transplanté en pleine terre Smile
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pioupiou.87

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Jeu 2 Juil 2015 - 22:28

ici 2 semis de réussi, j'ai 3 petites gousses pour au moins récupérer quelques graines et faire mieux l'année prochaine Laughing
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vally12

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Ven 3 Juil 2015 - 9:00

j'ai bien réussi le semis au contraire de l'an passé, mais la plante repiquée ne veut pas grimper.... une grappe de fleurs mais à 40cm du sol jeris
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pioupiou.87

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Ven 3 Juil 2015 - 9:02

ici la floraison a eu lieu a 20-25cm du sol rire
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vally12

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Ven 3 Juil 2015 - 9:04

je peux m'estimer alors heureuse ! hihi
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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Ven 3 Juil 2015 - 23:43

pas de fleurs encore, mais au moins ç'a bien pris après le répiquage.
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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Jeu 27 Aoû 2015 - 16:41

il est en fleur Smile
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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 10:41

ça n'a rien donné :(
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chuferlu

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 20:29

L'an passé, seules deux trois plantes que dadiel m'a envoyées avaient repris, j'ai gardé toutes les graines et cette année j'ai une récolte.
Question bête; comment ça se mange; en fèves ou comme un haricot vert?
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DADIEL
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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 20:41

Que savons-nous sur la dolique d'Égypte?

La dolique d'Egypte, Dolichos lablab, famille des leguminoseae (fabaceae) est une espèce de légumineuse annuelle largement répandu comme plante alimentaire dans les régions tropicales, notamment en Afrique. Elle est originaire de l'Inde.
La dolique d'Égypte possède un port grimpant et produit de belles petites fleurs de pois violettes, des gousses (5 à 7 cm), plates, incurvées aux graines aplaties, colorées d'un violet pourpre brillant. L'hilum intérieur est blanc.
Son feuillage caduc, est vert foncé avec des nervures pourpre sur la face antérieure fortement marquées. Sa tige est également pourpre.
Elle pousse vite, ses fleurs sont odorantes et attirent papillons et oiseaux-mouches.
Le dolique d'Égypte pousse sur tous sols même pauvre.

Elle tient son nom du grec dolichos qui désigne une sorte de haricot.
Parlons cuisine

Les feuilles, fleurs, gousses, graines et racines sont comestibles.
Les gousses et graines sont toxiques du fait de leur hautes concentrations en glucosides cyanogènes et ne peuvent être consommées qu'après une cuisson prolongée.

en Afrique et en Asie, la dolique d'Égypte est cultivée pour être consommée cuite ou séchée réduite en farine ou pâte, utilisée dans la préparation de beignets, gâteaux thaï (banh chung thuong).

Les gousses fraîches et les grains se consomment bouillis (1 heure) dans deux eaux.

Séché puis moulu en farine, elle est incorporée au pain ou utilisée pour réaliser des boulettes cuites comme le gruau.

En Inde, les doliques d'Égypte sont séchées puis séparées en deux, elles s'utilisent alors comme les pois cassés.

Il en existe de nombreuses variétés avec des fleurs et des cosses plus ou moins colorées.

Santé, régime
Propriétés de la dolique d'Égypte

La valeur énergétique de la dolique d'Egypte, crue est de 344 calories au 100 grammes soit 23.9 g de protéines, 1.69 g de lipides et 60.76 g de glucides.

Elle contient également de la vitamine B1 (1.130 mg), de la vitamine B2 (0.136 mg), de la vitamine B3 (1.610 mg), de la vitamine B5 (1.237 mg), de la vitamine B6 (0.155 mg) et de la vitamine B9 (23 µg).

Elle contient du magnésium (283 mg), du potassium (1235 mg), du sodium (21 mg), du calcium (130 mg), du phosphore (372 mg), du fer (5.10 mg), du zinc (9.30 mg), du cuivre (1.33 mg) et du sélénium (8.20 µg).

La valeur énergétique de la dolique d'egypte, bouillie est de 117 calories au 100 grammes soit 8.14 g de protéines, 0.58 g de lipides et 20.70 g de glucides. 1.8 g de fibres.

Antispasmodique-astringente-emménagogue-stomachique-carminative- digestive.

Article du net : Recette Supertoinette

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 Odile
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chuferlu

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 20:56

Merci, galère quoi!
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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 22:22

hihi j'ai lu le même site toute à l'heure et j'hésite à en faire l'an prochain. De toute façon il me restent que 1-2 graines Twisted Evil
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DADIEL
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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 22:50

La première année je n'avais que 3 ou 4 graines, j'ai gardé ma production, et la 2ème année j'ai presque tout distribué, donc jamais mangé hihi mais moi je les veux pour la déco jaime

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 Odile
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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 22:53

c'est beau, mais lent! il n'y a pas de plantes qui lui ressemblent mais plus rustiques?
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fab77
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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Sam 10 Oct 2015 - 22:55

Romarin,elle,c'est pour manger hihi

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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Dim 11 Oct 2015 - 10:39

c'est pour ça que je l'ai, mais pas de gousses cette année, et les feuilles faudrait les cuire longtemps à deux eaux aussi?
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fab77
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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Dim 11 Oct 2015 - 10:41

Faire des petits pois serait plus simple,non? hihi

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romarin74

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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Dim 11 Oct 2015 - 10:41

voilà
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fab77
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MessageSujet: Re: Dolique d'Egypte    Dim 11 Oct 2015 - 10:48

hum

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