JardinPassion

JardinPassion

BIENVENUE sur le forum des amoureux de la NATURE et du JARDIN
 
AccueilPortailRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 la cuisine avec des légumes d'autrefois

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
Aller à la page : Précédent  1, 2
AuteurMessage
DADIEL
Modérateur
avatar

Féminin Messages : 36577
Date d'inscription : 17/07/2010
Age : 70
Localisation : ANJOU

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Sam 12 Nov 2011 - 0:50

[quote="CH2"]bonsoir!!!merci pour ta réponse dadiel!mais parle-moi du poireau perpétuel!je suis citadine et ne connait pas ce terme.merci!

Le poireau perpétuel est l'ancêtre de nos poireaux actuels, il est plus petit, le fût est plus fin, le gout est plus prononcé, on le coupe à 2 ou 3 cm de terre et il repousse sans cesse, il ne faut pas l'arracher, il a un bulbe au pied, c'est de cette façon qu'il se reproduit ou par graine, son seul défaut, son prix d'achat affraid un brin entre 3 et 6 euros.
J'ouvrirai un post demain

_________________
 Odile
Revenir en haut Aller en bas
suzy luigi

avatar

Féminin Messages : 1267
Date d'inscription : 12/05/2010
Age : 80
Localisation : les taillades 84300

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Sam 12 Nov 2011 - 17:41

voici 1 légume bizarre vu sur 1 marché peut se mettre dans le potage de légumes!!!! hihi
Revenir en haut Aller en bas
Mauricette
Modérateur
avatar

Féminin Messages : 55521
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 65
Localisation : cazo st chinian 34

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Sam 12 Nov 2011 - 18:34

faillais la trouvé celle-la hihi

_________________
bonjour Invité



si tu veux vivre heureux un an marie-toi , si tu veux vivre heureux toute ta vie fait-toi jardinier (proverbe chinois)
Revenir en haut Aller en bas
CH2

avatar

Féminin Messages : 133
Date d'inscription : 31/01/2011
Age : 70
Localisation : marseille

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Sam 12 Nov 2011 - 18:47

la nature est coquine, parfois!!!!!!! hihi
Revenir en haut Aller en bas
Solène
Admin
avatar

Féminin Messages : 41551
Date d'inscription : 25/07/2009
Age : 42
Localisation : Vaucluse

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Sam 12 Nov 2011 - 22:50

CH2 a écrit:
bonsoir!!!merci pour ta réponse dadiel!mais parle-moi du poireau perpétuel!je suis citadine et ne connait pas ce terme.merci!
ma recette a fait de l'effet mais il faudrait peut-être cuire les potimarrons individuellement dans des moules?????parce-que pour les sortir du plat de cuisson pour la présentation à table-ce n'est pas évident.
Auriez-vous une idée pour faire cette recette pour les fêtes en remplaçant les lardons par un ingrédient plus festif comme les foies de volaille par exemple!!
Faites-marcher vos claviers d'ordinateur !!!! amitiés!!! mains
Solène, qu'en penses-tu ? tu aimes ce genre de légumes!!!

Coucou CH!
J'avais farci mes potimarrons froids avec une salade de concombres au fromage blanc, il me semble, quand tu es venue manger à la maison cet été. A part que les concombres étaient trop salés, je trouvais que ça faisait joliement présen,té!
Sinon, j'aime la purée de potimarrons, nature, sans sel. c'est comme ça que nous la mangeons, et que nous en apprécions son goût de noisette. il m'arrive de couper avec des patates pour une texture plus épaisse, délicieux aussi!
Je fais aussi des salades d'été potimaron/tomates/patates.

_________________
Bonne journée Invité
Solène
Revenir en haut Aller en bas
http://www.jardinpassion.org
CH2

avatar

Féminin Messages : 133
Date d'inscription : 31/01/2011
Age : 70
Localisation : marseille

MessageSujet: la cuisine avec les légumes d'aurefois!   Dim 13 Nov 2011 - 10:27

bonjour solène!!
je me souviens très bien de ta recette:potimarron au concombre mais je ne serai pas la refaire. Il faudra peut-être me rafraichir la mémoire.! bon dimanche!! bonjour
Revenir en haut Aller en bas
Solène
Admin
avatar

Féminin Messages : 41551
Date d'inscription : 25/07/2009
Age : 42
Localisation : Vaucluse

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Dim 13 Nov 2011 - 10:45

Coucou CH!
c'est tout simple!
Un demi potimarron par personne, garni de concombres avec du fromage blanc, un radis rond au centre pour la déco, et voilou! kikou
bisou1

_________________
Bonne journée Invité
Solène
Revenir en haut Aller en bas
http://www.jardinpassion.org
Mauricette
Modérateur
avatar

Féminin Messages : 55521
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 65
Localisation : cazo st chinian 34

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Dim 13 Nov 2011 - 11:00

la chair du potimarron t en fait quoi ?

_________________
bonjour Invité



si tu veux vivre heureux un an marie-toi , si tu veux vivre heureux toute ta vie fait-toi jardinier (proverbe chinois)
Revenir en haut Aller en bas
Solène
Admin
avatar

Féminin Messages : 41551
Date d'inscription : 25/07/2009
Age : 42
Localisation : Vaucluse

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Dim 13 Nov 2011 - 11:09

La chait reste , et est mangée froide : on racle avec la cuillère, miam miam! Froid, le potimarron a encore plus de goût, as-tu déka essayé maumau?

_________________
Bonne journée Invité
Solène
Revenir en haut Aller en bas
http://www.jardinpassion.org
Mauricette
Modérateur
avatar

Féminin Messages : 55521
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 65
Localisation : cazo st chinian 34

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Dim 13 Nov 2011 - 11:21

bien non de la ma question
le principe du melon au porto quoi !!
je vais le testé ,faut juste que je trouve des potimarrons Rolling Eyes bisou1

_________________
bonjour Invité



si tu veux vivre heureux un an marie-toi , si tu veux vivre heureux toute ta vie fait-toi jardinier (proverbe chinois)
Revenir en haut Aller en bas
CH2

avatar

Féminin Messages : 133
Date d'inscription : 31/01/2011
Age : 70
Localisation : marseille

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Jeu 17 Nov 2011 - 13:00

bonjour à tous!! le soleil est présent et cela fait plaisir.je vais refaire ma recette de potimarron farci avec des foies de volaille au lieu des lardons. hier matin, j'ai regardé une émission retransmis du marché d'orangis, il faisait allusion aux légumes d'autrefois comme le panais, le pâtisson, le topinambour.
avec notre programme de télévision,nous avons des livres de cuisine édités par paul bocuse.il y a des recettes intéressantes et surtout des illustrations anciennes style pastel.
en avez-vous consultés? qu'en pensez-vous?
je vais me lancer dans la recette du"coq au rielsing".
bon appétit!!!! bonjour
Revenir en haut Aller en bas
suzy luigi

avatar

Féminin Messages : 1267
Date d'inscription : 12/05/2010
Age : 80
Localisation : les taillades 84300

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Jeu 17 Nov 2011 - 16:59

voila de quoi faire des potages de potirons dans toutes les régions!!! bon appétit !!!!!!
Revenir en haut Aller en bas
Mauricette
Modérateur
avatar

Féminin Messages : 55521
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 65
Localisation : cazo st chinian 34

MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   Jeu 17 Nov 2011 - 19:53

pas mal cette carte coucou2

_________________
bonjour Invité



si tu veux vivre heureux un an marie-toi , si tu veux vivre heureux toute ta vie fait-toi jardinier (proverbe chinois)
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: la cuisine avec des légumes d'autrefois   

Revenir en haut Aller en bas
 

la cuisine avec des légumes d'autrefois

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 2 sur 2Aller à la page : Précédent  1, 2

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
JardinPassion :: ET AUSSI... :: Cuisine-