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 CITRONELLE DE MADAGASCAR

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caro2944

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MessageSujet: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyVen 26 Nov 2010 - 8:22

Bonjour,

J'ai dans mon jardin de la citronelle de madagascar, que j'ai installée pour la cuisiner.
Cependant, elle est très belle mais je ne sais qu'en faire?
Doit on cueillir les feuilles, les tiges, j'avoue me sentir un peu bete maintenant;;

Quelqu'un sait il comment utiliser cette plante en cuisine?

Merci

hihi
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claudinette

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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyVen 26 Nov 2010 - 8:49

ha la la la citronnelle de Madagascar mon réve mais je suis comme toi,je ne saurai pas comment l'utiliser,va peut etre voir sur google ils te donneront des explications bisou
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Hélène
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Hélène

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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyVen 26 Nov 2010 - 22:27

Coucou!
Ce sont les feuilles qui se consomment! (les bulbes aussi).Tu dois les récolter en été.
Tu peux te faire des infusions.
La citronelle est aussi utilisée en huiles essentielles.
Tiens, j'ai trouvé ces infos en + sur le net:
"La base des tiges fraîches, coupée en rondelle, ciselée, sert pour aromatiser les crudités, salades, marinades, potages... On ne consomme que la partie la plus tendre de ce « jonc odorant », soit 6 à 7 cm à partir de la base. Retirer les feuilles externes et couper les deux extrémités de la tige - utiliser le centre. Il est préférable de couper la citronnelle en gros morceaux afin de pouvoir les enlever facilement après cuisson.

"
"Au nord du Maroc, elle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Ses feuilles séchées sont aussi très utilisées dans les cuisines malaisienne, indonésienne et chinoise pour les marinades de poisson ou les viandes grillées. On la retrouve également, fraîche dans quelques recettes françaises.

Elle se marie bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote et le piment."
"En Afrique centrale, la citronnelle est le plus souvent plantée aux alentours des maisons car son odeur repousse les moustiques.

planter de la citronnelle dans son jardin permet de limiter la présence des aoutats."

ça en fait des possibilités d'utilisation!!






cheers

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Solène
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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyVen 26 Nov 2010 - 23:18

merci je ne connais pas je vais sur le net voir coucou2
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caro2944

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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyDim 28 Nov 2010 - 11:41

Super, merci solène, je vais peut la couper un peu pour tester, meme si l'été est passé, j'ai peur qu'il gèle cet hiver, alors autant en profiter maintenant que le plan est beau.

bon dimanche à tous

coucou
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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyDim 28 Nov 2010 - 12:18

hello Caro
Quand tu travailles au jardin et qu'il fait chaud, si des insectes t'embetent , soit tu frottes des feuilles de citronelle sur un turbant ou une coiffe qquonque , soit tu coinces une branche dans cette coiffe , ça vas éloigner les insectes .
bisou
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Hélène
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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyDim 28 Nov 2010 - 12:27

Bonne astuce! bravo2

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Mauricette
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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR EmptyDim 28 Nov 2010 - 14:17

merci papy pour le truc a faire l ete prochain car la pas trop de bebetes amitié
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MessageSujet: Re: CITRONELLE DE MADAGASCAR   CITRONELLE DE MADAGASCAR Empty

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