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 Les escargots blancs qui grimpent!!!

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Hélène
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MessageSujet: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:36

Ils ne cessent de grimper partout, c'est l"horreur!! pleure
Jugez vous -meme!!!! Neutral


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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:36

Une Centaurée annuelle.

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:41

une plante inconnue eue à un troc, qui va bientot flurir, et pour laquelle je vous demanderai de l'aide pour l'identifier!!


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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:45

joli deco loll
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:46

Un petit Buddléia blanc:


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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:47

mariemo a écrit:
joli deco loll

merci!!!! pleure pleure

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:48

tu veux te defaire des escargots blancs prend un canard il en rafolle kikou
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Hélène
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:50

Lilas...

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:51

mariemo a écrit:
tu veux te defaire des escargots blancs prend un canard il en rafolle kikou

Ah oui??mais je ne veux quand meme pas qu'ils se fassent manger, ça me ferait de la peine.... pleure2

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:52

se que je ne comprand pas avec la chaleur il ne se cache pas comme les gris?? kikou
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Hélène
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:53

Une herbe envahissante...envahie!!


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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:54

je ne sais plus pourquoi ils grimpent : je l'ai eu su, mais j'ai oublié!!

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:54

impressionant scratch
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Hélène
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:57


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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Mer 7 Juil 2010 - 23:59

mariemo a écrit:
impressionant scratch

Tu l'as dit!!!
Le soucis c'est que si je les laisse faire, elles entourent les boutons floraux ( mon Hibiscus syriacus "Blue Bird", dont les boutons sont en formation, sont perturbés par ces escargots qui empechent le bouton de voir le jour!!!)

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 0:04

Présent en Provence depuis plus d'un demi-siècle
Il passe difficilement inaperçu. Recouvrant par milliers les touffes de lavandin sur les ronds-points, crépissant les barrières des talus le long des routes, envahissant les fossés et les friches. Quel est donc ce petit escargot blanc qui semble proliférer ces dernières années à la fin de l'été dans la région ? Son nom : Xeropicta derbentina, appelé couramment le limaçon. Escargot des steppes et des milieux semi-désertiques, son aire de répartition d'origine allait du Caucase à la Croatie en passant par la GrècePourquoi de tels rassemblements ? Daniel Pavon, le président de la société linéenne de Provence explique que "les escargots fuient le sol et la terre trop chaude à la fin de l'été pour chercher un peu d'humidité nocturne sur les tiges des végétaux ou d'autres supports". C'est ainsi qu'il peut se fixer sur des véhicules et être transporté très loin de ses habitats d'origine. Si derbentina fait partir des espèces jugées indésirables aux Etats-Unis - il a été retrouvé sur des cargos en provenance de France - chez nous et contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, les dégâts occasionnés aux plantes et aux cultures sont faibles.

Pour la bonne et simple raison que cet escargot ne consomme que très peu de végétation fraîche. "Les seuls dommages que nous avons pu observer sont liés à l'abondance même des escargots en phase d'estivation sur la végétation. Ils bloquent le développement des bourgeons qui peuvent être plus ou moins nécrosés. Ce phénomène touche en particulier les vergers, les truffières et les vignes bordés par des champs en friche. En revanche, les conséquences peuvent être plus préoccupantes pour les troupeaux d'ovins. L'escargot transmet des parasites des poumons des petits ruminants. Lorsque l'infestation est forte, l'impact sur la production ovine n'est pas négligeable avec une diminution du taux de survie des agneaux et une surmortalité des brebis".



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Clemaso

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 0:08

très impressionnant entre les grenouilles de Mariemo et tous les escargots de Solène je trouve que mes escargots ne sont pas si nombreux que çà....mais s'ils ne mangent pas les plantes c'est déjà çà! courage !
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Allegria
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 10:10

c'est vrais il il en a beaucoup et c'est vrais aussi on en donne au canards ils adorent ca

Les limaçons sont de petits gastéropodes très présents dans la campagne en Provence. C'est sur les hautes tiges de fenouil qu'ils sont les plus visibles, mais ils affectionnent tout autant d'autres plantes telles la roquette, le genêt, les blettes sauvages, les chardons.
C'est au printemps qu'ils sortent de terre, ils seront visibles tout l'été et en automne pour ensuite hiberner. Les limaçons se cuisinent traditionnellement en Provence "à l'aigo sau " traduction : "à l'eau salée" mais les marchandes ambulantes qui les proposaient dans les rues criaient plutôt de mémoire "à l'aïgue sont les limaçons, y'en a des gros et des pitchons !"
nom scientifique du limaçon : hélix vermiculata


Recette des limaçons à l'aïgue sau : Loin de tout champ cultivé, loin de toute route, en vérifiant que les sols ne soient pas souillés, cueillir deux grosses poignées de limaçons, en ne choisissant que les plus gros. Les faire jeûner 2 ou 3 jours prisonniers d'un grillage (une bourriche à petites mailles fait l'affaire) sous la grille, il y aura de mini crottes de limaçons...
Préparer un bouillon avec de l'eau : env 1 litre, du sel - il faut que l'eau soit bien salée, sinon les limaçons seront fades - une feuille de laurier, deux branchettes de fenouil, une ou deux gousses d'ail grossièrement émincé, un demi oignon émincé, du poivre, une demi carotte coupée en mini batonnets, du poivre, une branche de persil, une branche de thym et le plus important la peau d'une demie orange. (l'été n'est pas la saison des oranges, mais l'hiver on pelé les oranges en spirales qu'on aura fait sécher. La peau d'orange séchée est aussi parfaite pour cette préparation). Laisser bouillir le temps que les carottes soient tendres/craquantes, elles devront cuire encore 20 minutes env.
Laisser poser le bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien froid. Laver les limaçons à grande eau en les frottant les uns contre les autres, sans briser leurs coquilles. Plonger les limaçons dans le bouillon, et mettre à cuire - c'est cruel mais bon, la chaleur fait sortir les limaçons de leur coquille... Ensuite, une couche de bave d'escargot bien dégoûtante va venir à la surface, avec une écumoire il faut bien écumer toute la bave et laisser cuire env 1/4 d'heure jusqu'à goûter un limaçon, il faut qu'il soit tendre.
Les limaçons se dégustent tièdes, à l'apéro par ex, il faut s'armer d'une épingle ou d'un cure-dent, piquer le centre de la chair et faire venir le corps du limaçon en suivant le courbe de sa coquille.

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 12:09

Huuummm,
je préfèrerais ceux là aux Bourgognes, Je pense en avoir mangé en Espagne dans un "bar tapas " il y as tres longtemps, ils etait servis dans une sauce piquante , rouge, me tompe-je Coco ?
J'ai vus qque part que pour éviter leurs dégats il suffit de planter un piquet de façon a ce qu'il depasse largement vos plantations, les limaçons vont monter dessus et il vous serrat façile de les recupérer pour les manger ou les porter autres part ou ....
A+Papy
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 12:42

papydou a l aigue sau c'est juste a l'eau
quand a ce que tu a manger c'est en sauce piquante tomate on fait aussi les petits gris tomates lardons
quand au piquets c'est vrais il s'agglutine tous dessus
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 12:59

Merci Coco,
j'aimai cette ssauce qui etait trés liquide un peu transparente, aurrais tu la recette par hazard amour
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 18:01

j en n ai manger au Portugal en sauce tomate tres epice an appero un delice bravoo
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 18:17

Recette Limaces à la suçarelle proposée par : Patrick Montesano





ingrédients :


préparation :

Tous les escargots sont appelés en Provence « Limaces » mais en aucun cas se sont des limaces comme vous l'entendez, nous ne mangeons pas les limaces, mais seulement « les Limaces »

Tout d'abord il faut ramasser les escargots, les blanquettes de nos restanques, attention ce ne sont pas les petits gris, ni les limaçons blancs des fenouils.

Faire jeûner 3 jours minimum les Limaces dans une cage grillagée avec des branches de fenouil sauvage et un peu de farine blanche, afin purger et de faire sortir les toxines que ces escargots peuvent manger, cette méthode est bonne pour tous les autres escargots

Je ne donne pas les quantités d'escargots, mais prévoyez large, en pain aussi

Faire dégorger dans beaucoup d'eau salée vinaigrée les escargots et remuez bien avec les mains afin de les faire baver, renouveler cette action en changeant l'eau autant de fois qu'ils bavent, c'est dégueulasse mais il faut ce qu'il faut, et vous croyez que mon Tyrex qui me bave dans le cou ça me plait, berk.

Finir dans une bonne eau claire (il est con se jupi, pourquoi pas de l'eau croupie et boueuse), et bien les laisser égoutter.

Cuire dans un court bouillon court bouillon 2 à 3 heures heure avec fenouil en bâtonnets, feuille de laurier, sel (gardez une partie de l'eau de cuisson elle vous servira ultérieurement).

Pendant ce temps dans une grosse cocotte en fonte, mettre quelques cuillères d'huile d'olive de Cotignac, il faire roussir 2 gros oignons et une échalote hachés à la demie lune, et une petite poignée de lardons blanchis

Ajouter 3 tomates de votre jardin, ou plus à vous de voir, mondées et concassées ou hachées , ce n'est pas grave du moment qu'elles sont dans la cocotte et pas ailleurs

Laissez de nouveau roussir, et ajouter ensuite un bon verre de vin blanc de vos vignes, et un bon verre d'eau de la cuisson de vos limaces (important)

Jetez un bouquet garni par dessus votre épaule, plus de l'aïl et du persil hachés

Pendant que cette sauce cuit lentement, égouttez soigneusement vos limaces. Ensuite prendre un bon couteau d'office et coupez un à un, une partie postérieur de la coquille

Rincez à l'eau claire soigneusement afin d'éliminer toutes les résidus de coquilles, repêcher vos limaces avec une araignée*

Bien égoutter et mettre vos limaces à cuire une heure dans votre sauce, s'il il y n'a pas assez de liquide rajoutez de l'eau, oui toujours celle de la cuisson. Rajoutez quelques gouttes de coulis de concentré de tomates, pas plus.

Surveillez, attention il ne faut pas ce cela accroche au fond de la cocotte. En fin de cuisson rectifiez en poivre et sel et liez avec un peu de farine tamisée (certains mette de la chapelure pas moi), puis touillez 1 minutes sur le feu.

Allez vite sortir votre pain que j'étais en train d'oublier dans le four. Et oui la sauce est accompagnée exclusivement de pain, vous trempez votre croûton, et c'est bon.

Explication ; comment cela se mange et pourquoi suçarelle. Prenez une blanquette coté gros orifice et aspirez, oui ce n'est pas très raffiné, donc on suce, voila pourquoi on appelle cela, « limaces à suçarelle » . Attention au risque d'étouffement réel, et les fous rire aussi, car certains « sans faire exprès « soufflent, alors ceux d'en face ………………


*araignée ; grosse écumoire en fil inox disposé somme une toile d'araignée, mais une écumoire fait l'affaire, pas de souci

si vous aimez mettre du piment de cayenne en pourde







































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Hélène
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 18:29

Donc les escargots blancs grimpent pour rechercher l'humidité au sommet des plantes, et un piquet permet de les dévier...merci pour vos conseils!! bisou1

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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   Jeu 8 Juil 2010 - 20:13

allegria a ecrit

Jetez un bouquet garni par dessus votre épaule, plus de l'aïl et du persil hachés

il faut qu il tombe dans le recipient ??pas facille la recette ((je blage))
a tester simpas coucou
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MessageSujet: Re: Les escargots blancs qui grimpent!!!   

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Les escargots blancs qui grimpent!!!

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